阿胶具有补血、滋阴、润肺之功效,是女性的滋补圣品。如今市场上有很多阿胶制品,如阿胶糕、阿胶枣、阿胶糖等,琳琅满目。女性长期服用能使面色红润,肌肤细嫩,有光泽,是滋养皮肤,美容养颜之佳品。那么您是否知道其实男性也可以吃阿胶呢?请听罗大伦老师谈阿胶。 |
昔日皇族是贡品,而今走入百姓家
据说慈禧当年在怀孕的时候有流产的迹象,当时情况非常危险,很多御医都去开方子,但是却没有想出什么好办法。这时候有一位山东籍的官员上了奏折,说山东老家盛产阿胶,尤其是东阿县产的阿胶最好,有安胎的作用。结果真像这位官员所说的,慈禧在用了阿胶以后,她的胎还真就被安住了。
不管这件事是不是真的发生过,但在当时的清宫,阿胶确实是贡品。《神农本草经》把阿胶列为上品,称“阿胶味甘平,主心腹内崩,劳极,洒洒如疟状,腰腹痛,四肢酸疼,女子下血,安胎。久服轻身益气。”
阿胶最好数东阿
现在的阿胶都是用驴皮来做的,在古代的时候,阿胶不全是用驴皮熬制的,其他动物的皮也可用来熬制阿胶。据《神农本草经》记载,牛皮也能用来熬制阿胶。到了唐代,人们发现用驴皮熬制阿胶,药物功效更佳,便改用驴皮,并沿用至今。
为什么说山东东阿产的阿胶是最好的呢?根据古代各种文献记载,山东东阿的驴是吃狮耳山上的上百种草药,喝狼溪河的水长大的。当地流传着一首这样的民谣:“小黑驴儿,白肚皮儿,粉鼻子粉眼小黑蹄儿。琉璃井旁走三遭,黄家坊里去打滚。冬至宰杀取其皮,熬胶得用东阿水。”
东阿阿胶效用最好,不仅是因为那里的驴皮比别处好,东阿阿胶的整个制作过程也是非常讲究的。就如上面那首民谣所唱的那样,连杀驴的时间都要选择固定的日期“冬至”。为什么要在冬至这一天杀驴呢?一方面是因为驴在这时候长得大,另一方面是因为冬天在中医的阴阳五行里对应的是肾,而阿胶是要补肾的。
阿胶——女人的“驻颜汤”
阿胶的主要作用就是滋阴、补血、安胎。我们常说,“中药有三宝,人参、鹿茸和阿胶”。人参和鹿茸,男人用到的可能更多一些,因为它们的功效主要是补气壮阳、强筋健骨;女人是靠血来养的,所以有补血作用的阿胶就成为了妇科良药。气血充足、身体健康的女人一般脸色都很好。中医讲“有诸内,必形诸于外”,身体健康的人,精力充沛,活力四射,别人自然会觉得你容光焕发,美丽异常,所以说阿胶是女人最好的“驻颜汤”。
阿胶对于血虚的人来说,是很好的补血药。血虚是指体内阴血亏损的病理现象。血流通于全身,是营养四肢百骸的重要物质,血液通过在经脉里边不断地运行,把营养供应到身体的各个部分。那么血虚会有什么样的表现呢?血虚的人,脸色往往不是很好,呈现出一种枯萎、没光泽的状态;各个部位的黏膜颜色是浅淡的,如舌头、眼睑,包括嘴唇、牙龈都是淡白的,而正常人一般是淡红色的;在神智方面会出现心神不宁、多梦、记忆力不好、健忘、心悸的症状。
那么,人体为什么会出现血虚呢?血虚可由失血过多或久病阴血虚耗所致。有的血虚是因为脾胃功能失常,水谷精微不能化生血液所致。正常人吃了食物以后,经过脾胃运化,食物要生化成血液。而脾胃虚了,就没法把吃进去的食物转化成血液了,所以就会造成血虚的出现。由于气与血有密切关系,故血虚常引起气虚,而气虚不能化生血液,又为形成血虚的一个因素。
阿胶非常适于用来治疗血虚。阿胶最主要的服用方法是烊化,就是取几克阿胶放到碗里,然后加点水,放在锅里蒸,一般蒸半个小时阿胶就会化掉了,把碗里的阿胶喝掉就可以了。如果在烊化之前把阿胶捣碎,烊化得就会更快一些。如果平时想食用阿胶,这里给您介绍一个简便的方法,直接去超市买阿胶枣即可。大枣本身就是养血补脾的,阿胶也是养血的,大枣和阿胶配在一起对人体是非常有益处的。自己在家里也可以做阿胶枣。用10克阿胶,烊化以后放在锅里炒热,放一点红糖,然后再把洗干净的大枣下到锅里去炒,这样阿胶就凝固在枣上面了。不过,专家不建议一次吃太多阿胶枣,因为吃多了,容易出现腹胀等不舒服的感觉。
再给大家介绍一个补血的食疗方子,叫做益气养血汤。人参3克,山楂3枚,阿胶6克,放点粳米,一起熬成粥。人参可以补气,阿胶可以养血,阿胶因为是胶类物质,有的时候会有滞腻的特性,胃的运化能力如果不强的话,就会吸收不了阿胶,而山楂正好可以运化阿胶,不让它滞腻。气血两亏的人饮用益气养血汤,可以起到补气、生血的作用。
阿胶陪您度过更年期
很多妇女到更年期的时候,往往会出现很多莫名其妙的症状,比如容易发火、眼睛红,甚至会出现各种泌尿系统疾病和妇科病。如果只是单纯地去治这些表现出来的病症,比如尿道炎、阴道炎等,效果往往不好。这个时候,中医一般会考虑到更年期的妇女肾气不足的情况,而采取补肾的方法来治疗。可以用一个食疗方来辅助解决更年期的这些症状,把5克阿胶和5克鹿角胶熬成汁,直接饮用即可。阿胶是补阴血的,鹿角胶是补阳的,这两味药放在一起可以达到阴阳双补的效果。
阿胶并非人人适合吃
在用阿胶养生的时候,应该注意几点,并不是说所有人都适合用阿胶,而且服用阿胶是有技巧的,不能乱用。
第一,痰湿体质的人不要服用阿胶。什么叫痰湿体质呢?当人体脏腑阴阳失调,气血津液运化失调,易形成痰湿时,便可以认为这种体质状态为痰湿体质。生活中常可见到痰湿体质的人,多见于肥胖的人,或素瘦今肥的人。该体质的人常表现有体形肥胖,腹部肥满松软,面部皮肤油脂较多,多汗且汗黏;还会伴有胸闷,痰多。这种人一般面色淡黄而暗,眼泡微浮,容易困倦;平常舌体胖大,舌苔白腻,喜食肥肉和甜食;大便正常或不成形,小便不多或微混。
第二,感受外邪的人也不能服用阿胶。如患感冒的人,食用阿胶前一定要向医生咨询,因为感冒了应该先清外邪,然后再滋补。如果感冒时吃阿胶,体内的邪气就会由于阿胶的滋腻而排不出去,反而会让病情加重,或者迁延不愈。
第三,服用阿胶除了要对症,还要注意服用的量要适当。服用阿胶补血是一个长期的过程,应小量长服。
中医认为气血是互生的,建议大家在食用阿胶的时候,再加一点补气的药,补血的同时补气,才能事半功倍,可与黄芪、党参等补气药同用。有的人吃了阿胶之后可能会上火,导致上火的一般是新阿胶。中医认为,刚炮制出来的药是带有火毒的,所以刚刚炮制出来的阿胶一般需要在地上放几天,祛火热之气,然后才能服用。如何判断所买的阿胶是新的还是陈的呢?陈的阿胶是一拍即碎的。我们在买到新的阿胶之后,可以把外面的包装打开,然后放一两天再用。最好是把阿胶放到一个器皿里,然后放到地上凉几天再吃。
最后要提醒大家的是,女性在月经期间尽量不要服用阿胶,因为阿胶有止血的作用,月经期间服阿胶,把血给止住了,那么经血就淤留在了体内,对身体很不好。
男士也能服阿胶
很多人有个错误认识,认为男士不能吃阿胶。其实,虽然女性用阿胶的时候更多一些,但是男性也是可以吃阿胶的,因为现在男士血气不足的情况也很多。很多男士工作量大,压力大,过度劳累是会耗伤心血的,长此以往,男士的心血也会越来越不足。有的男士脸色苍白,说话没有力气,脉搏很微弱,这都是血气不足的表现,有这些症状的男士也是可以吃阿胶的,把阿胶和核桃仁以及桂圆肉一起熬成膏,每天吃一小勺,对男士的身体有很好的滋补作用。
|作者介绍|
罗大伦,本名罗大中,中医博士,毕业于北京中医药大学。兼任北京电视台《养生堂》节目主编,是中央电视台、山东卫视、北京电视台等媒体养生节目的主讲嘉宾。曾出版《古代的中医》、《神医这样看病》、《这才是中医》等普及中医的书籍。
来源:健康与食品(2012-4),图片来自网络/编辑整理:木子