| 夏季热是婴幼儿时期的一种特有疾病。临床以入夏长期发热、口渴多饮、多尿、汗闭为特征。因本病发病于夏季，故名夏季热。发病多见于3岁以下小儿，主要是由于幼儿的中枢神经发育尚未成熟，不能很好地维持正常的产热和散热的动态平衡所致。炎炎夏日，幼儿该如何进行食疗呢？ |
什么是夏季热？
夏季热是婴幼儿时期的一种特有疾病。主要发生于3岁以下的婴幼儿，以我国东南及中南地区多见，发病季节多集中在6～8月份。随着夏季气温的逐渐升高，患病婴幼儿以持续发热不退、口渴、多饮多尿、汗闭或少汗为主要表现。因其多发生于夏季，故名夏季热。
现代医学对本病病因尚未肯定，一般认为由于天气炎热，小儿体温调节功能失常，不能维持产热和散热的动态平衡；也有认为与病毒感染有关。
中医学认为由于小儿脏腑娇嫩，阴阳稚弱，机体调节未臻完善，若禀赋薄弱，或脾胃功能失调，或病后体虚，肌肤柔弱者，则不能适应炎热的气候而患此病。
本病病程较长，一般可达2～3个月。随着气温降低可转好，但持续发热不退会导致患儿出现食欲减退、面色苍白、身体日渐消瘦、口唇干燥、皮肤灼热、精神疲乏等虚弱症状，抵抗能力下降，极易并发其他疾病和影响婴幼儿的生长发育。
目前尚缺乏特效药物治疗，但若采用中医方法，针对性选择具有清热解暑、健脾利湿等功效的食疗方，往往可收到较好效果。本文介绍小儿夏季热的食疗原则和数则食疗方以供选用，诸方简便易行，疗效确切，安全可靠，既减免患儿服药痛苦，取得患儿配合治疗，又可避免药物对胃肠的刺激，体现了中医的治疗特色。
膳食原则
饮食宜选用具有滋阴、清热、解暑的食物为主，对于长期发热的患儿应适当补充富含蛋白质的食物如鸡蛋、瘦猪肉末等。忌糯米等温热、助阳动火的主食，忌羊肉、麻雀、狗肉等助阳发热的肉食，忌龙眼、荔枝等甘温发热的水果，禁忌食用过冷、过甜、过腻之物。
食疗药膳方
◎西瓜番茄汁
西瓜1个去皮去籽，捣烂取汁；番茄500g剥皮，捣烂取汁；二者混匀即可，随意饮用。方中西瓜性味甘、寒，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄，西瓜汁有“天然白虎汤”之称；番茄性味甘、酸，微寒，入胃、肝、肾经，具有生津止渴、健胃消食之功。
现代研究证明番茄含有丰富的营养素，是维生素A和维生素C的较好来源，番茄素有利于消化和利尿。两者合用，具有清热解毒、消暑生津的功效，适用于夏季热口渴、心烦、小便赤黄者。
◎三瓜糖水
将西瓜皮、丝瓜各120g，苦瓜60g洗净切碎加水，煮取汁300ml，入冰糖调味，代茶饮，每日1剂。
西瓜皮性味甘、淡、寒，具有清热、止渴、利尿的作用；丝瓜性味甘、凉；苦瓜性味苦、寒，入心、脾、胃经，能泻心经实火，消暑、益气、止渴。三者合用，有清热解暑的作用。
◎瓜皮荷叶参糖水
取鲜西瓜皮80g、鲜荷叶40g洗净切碎，加水适量煎取250ml，入西洋参3g、冰糖30g隔水蒸30分钟，取出候凉，代茶饮，每日1剂，疗程不限。
方中鲜荷叶味苦性平，其气清芳，有解毒清热、解暑醒脾等功效，善清夏日之邪以化秽浊；西洋参性味苦、微甘、寒，乃补气养阴之良药；冰糖甘、平，补中益气，无赤砂糖温热之弊，不易留湿、生痰、化热。诸味相合，共奏清热益气养阴之效，尤其适用于夏季热病程已久，体倦乏力者。
◎五味枸杞饮
五味子、枸杞子、冰糖各50g。将五味子装入纱布袋中，与枸杞子同煎，加水1000ml，煮取800ml，加冰糖调服。代茶饮用，连服数日。
方中五味子以酸为主，温而不燥，敛气滋阴，生津止渴；枸杞子甘平，滋补肝肾。本方对小儿暑热，口唇干燥，体倦乏力之气阴耗散者尤为适宜。
◎荷叶粥
取鲜荷叶两大张，洗净煎汤500ml，滤取汁，加粳米30g，煮粥，添加适量白糖服食。本方具有清热解暑之功，适用于夏季热发热不退者。
◎绿豆甘草粥
将绿豆100g清水浸泡，同10g生甘草一同煮粥，随意饮服。
绿豆性凉味甘，具有清热解毒、消暑利水之功效，且能厚肠胃、和五脏，实为清暑开胃之佳品；生甘草性味甘、平，补脾益气，能解百毒。二者相合，共奏清暑利湿、健脾益气之功。
◎荷叶莲藕粥
取鲜荷叶1大张洗净煎汤500ml，滤取汁，再将鲜莲藕1小节洗净切成碎粒，与30g粳米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖适量调味后服用，每日3次。
方中莲藕性味甘、寒，清热除烦，补中益气。两者合用能清热消暑、健脾和胃，适用于夏季热发热不退、食欲不振者。
◎红枣虫草鸭肉汤
枸杞子、红枣各10枚，冬虫夏草3g，鸭肉150g，精盐适量。取鸭肉洗净切碎，将枸杞子、红枣、冬虫夏草洗净，共入砂锅中加水适量，用文火炖，至鸭肉酥烂时加精盐少许，吃肉喝汤，每日1剂，疗程不限。
此药膳中鸭肉性味甘、咸、平，具有滋阴养胃、健脾补虚的功效；虫草性味甘，温，益肾补肺；红枣补中益气。全方共奏益气养阴清热之良效，尤适用于夏季热长期不退者。
◎素炒茭白
茭白200g切片，起油锅，爆香葱花，推入茭白煸炒至黄软，加适量食盐调味出锅，佐餐时常食用。茭白性味甘、寒，利五脏邪气，清热除烦。
◎荷叶肉
猪肉50g剁馅，加入豆腐50g，适量葱、姜、料酒、食盐、味精、香油拌匀；米粉100g浸泡2小时后，同肉馅搅匀。用1张荷叶将肉馅包住，上锅蒸熟即可。佐餐食之。
方中猪肉性味甘、咸、平，具有滋阴、润燥、益气的作用；豆腐性味甘、凉，生津润燥、清热解毒、和脾胃。诸物相合，共奏解暑益气之功效。
编者注：炎炎夏日，大人也可以尝试一下这些药膳，安然度过这个夏天~
|作者介绍|
耿元卿，南京中医药大学第二临床医学院。
来源：中国民间疗法（2005-9），图片来自网络/编辑整理：木子