| 烤五花肉们，我们又一次见证了“名列前茅”的高温日。多地发出高温预警，提示我们要注意合理安排出行，防暑降温。在这炎炎夏日，我们开启了空调，喝起了盐汽水，吃上了冰镇的西瓜和绿豆汤，那还有什么食谱可以让我们消除夏日的一身热气呢？
今天小编就为您找来一些夏日消暑美食～～ |
◎石膏绿豆粥
材料：熟石膏粉（食用）45克，绿豆30克，粳米100克，水竹叶20克，白砂糖80克。
制作方法
1.将鲜竹叶洗净后，与石膏共煎汁，去渣；
2.再与绿豆、粳米共煮为稀粥，调入砂糖即成。
口感：绿豆酥烂清香,粥稠味甜,清凉解暑。
营养解析
- 粳米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
- 绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
- 鲜竹叶：有清心利尿、清热除烦的功效。
- 熟石膏粉：解肌清热，除烦止渴。
注意事项：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
◎红糖绿豆沙
材料：绿豆200克，赤砂糖20克。
制作方法
1.将绿豆洗净，入清水中泡软；
2.锅中加入约1000克水，放入绿豆，上旺火烧开；
3.用小火煮，至绿豆呈糜状；
4.加入红糖调味，稍煮即成。
营养解析
- 绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
- 红糖具有和中缓急，生津润燥的功效。
注意事项：
- 绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
- 红糖：湿重中满者慎服。小儿勿多食。
◎姜丝黄瓜卷
材料：黄瓜5根，冰糖60克，醋25克，姜50克，盐5克，各适量。
制作方法
1.嫩黄瓜切去两头，切成2厘米长的段，沿一个方向用刀片成长片。
2.长黄瓜片放盆中加少许盐、白糖、白醋和生姜丝腌渍6小时，然后将每条黄瓜再皮朝下卷起来，卷口朝上放冷菜盘中，淋原汁即成。
口感：黄瓜嫩绿清脆，甜酸可口，姜味清香。
营养解析
- 黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 生姜是家中最常食用的调料之一，它具有散寒解表，降逆止呕，化痰止咳的功效。夏季特别是伏天炎热，汗出甚多，过度饮用冰镇饮料、寒凉过度的后果是不但伤及脾胃、胃痛腹泻，也会造成口中黏腻、口干舌燥，无汗，暑热不解的后果。这是因为热甚于外、脾胃空虚，寒凉败胃，阳气不得内收。这是如果食用辛热的生姜温胃护阳、阳气内守，暑热就不会浮盛于外，人体自然就会感到神清气爽，通体舒泰。
注意事项：
- 黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
- 生姜：阴虚内热及实热证禁服。
◎山药西瓜炒百合
材料：山药200克，西瓜150克，百合150克，大葱10克，姜10克，植物油20克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，各适量
制作方法
1.山药去皮切象眼丁，西瓜取瓤（去种）切象眼丁，以上两料与鲜百合分别用沸水焯出。
2.滑勺内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，放山药、百合炒，随加盐、味精，加西瓜丁急火快炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
口感：菜肴红白两色相间，质清脆爽口，味咸鲜中略带甜味。
营养解析
- 山药具有补脾，养肺，固肾，益精的功效。它含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。此外，山药含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。
- 西瓜是夏季人们十分喜爱的水果之一。它营养丰富，在清热解暑，止渴的同时有利尿降血压的作用。在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜之中的好医生。西瓜不但有很好的食用价值，还是爱美的女性高效经济的天然滋养品。但是西瓜寒凉，过分地寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动，影响胃功能。因此脾胃虚寒、消化不良及胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多，否则会使大量水分进入胃中，冲淡胃液，造成消化不良，使胃肠道抵抗力下降。心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心脏和肾脏的负胆，使病情加重。夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。
注意事项
- 山药与甘遂（一种中药泻下药）不要一同食用；也不可与碱性药物同服。湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。
- 西瓜忌与羊肉同食。中寒湿盛者慎用。
◎金银花苦瓜汤
材料：苦瓜200克，金银花15克。
制作方法
1.将苦瓜切开去瓤和籽；
2.与金银花一起放入锅中；
3.加清水适量，煎汤饮用即可。
营养解析
- 苦瓜具有清热祛暑，明目，解毒的功效。它含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌；苦瓜中的苦味成分–金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
- 金银花具有清热解毒，消痈散疖，凉血止痢的功效。《神农本草经》载：“金银花性寒味甘，具有清热解毒、凉血化淤之功效，主治外感风热、瘟病初起、疮疡疔毒、红肿热痛、便脓血”等。用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热血毒痢，风热感冒，温病发热。芳香的金银花是我国古老的药物，享有“药铺小神仙”之誉。
注意事项
- 苦瓜：脾胃虚寒者慎用。
- 金银花：脾胃虚寒及疮疡属阴证者慎服。
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