【真事中医】芦纹体皮须 – 如何辨识人参？

      对人参的赞美，中国人持续了2000多年，调子一直没有变过，那就是“补药之王”。尤其是在冬季，许多注重养生的中老年人都开始买野山参来补冬。

      除了各大药店外，上海的都市里藏着一座药材批发市场，那就是位于福佑路338号的福源商厦。商厦中的参茸补品琳琅满目，空气中弥漫着一股淡淡的药香。

      小奕在上海中医药大学的健民培训班学习《神农本草经》时曾在老师的带领下来参观并购买过，因此直接找到上次来过的那家店，向店主郭亮学习人参的鉴别方法。

      郭亮出生成长于东北长白山脚下，已在上海12年，从事中高档保健品的销售。直至今日，他仍每年2次回东北参加当地的人参交易会，并在会上淘选品相好、性价比高的人参。

      郭亮先拿出一盒野山参给我看，并介绍说野山参有三大特点。首先是“野”，野山参来自东北原始森林，经几十年风雨，与深山浑然一体，生长至少15年。其次是“真”，野山参需要经过资深参茸专家鉴定，而他本人就拥有参茸鉴定的资格。第三是“补”，这就是大家都知道的大补元气。 

      因为稀少，野山参一般都很贵，且没有完全相同的，根据野山参的生长时间、形状，定价在每克500至1000多元。而如果是生长期超过30年的野山参，一支价格可超过100万元。 

（野山参）

      因为野山参价格高，现在有了人工种植，人工种植的人参分为两大类。一类是在林中自然生长，除防盗外没有任何人工干预的人参，这些参的生长年限是15年以上，被称为林下参，或者叫籽参，是人工种植人参中质量较好的。相应地，这类人参的价格也比较高，每克65至300多元。

（林下参）

      另一种叫趴货，也就是移山参。是指选择贫瘠的砂石山地，挑选造型较灵活的参苗，按园参的方法搭簾子种植。过程中很少施肥，以保证人参缓慢生长。这类人参的生长年限也会在15年以上，价格相对低廉，每克25至65元。如果看外形，往往趴货的外形比林下参更漂亮、更像野山参，购买时需要注意。 

（趴货）

      那么如何鉴别不同的人参呢？人参要看“五形”：

1. 芦：就是人参的头，每支人参的“头”粗细长短不等，且有“芦碗”。野山参的芦较长，芦碗紧密，或因与土壤磨损消失呈圆柱状。
2. 纹：人参的肩部有细密而深的螺旋横纹，是人参留土年份的表示。
3. 体：体型，野山参的主根短粗，肩部宽大，体腿明显可分，腿多为2个，由粗及细快速缩小。
4. 皮（艼）：野山参主根的外表皮，特征是“老”。上品应呈黄白或黄褐色，显老气，平滑且有光泽，细洁而紧密。
5. 须：细而长，清疏而不乱，柔韧性强。须上有明显的疙瘩点，俗称“珍珠点”。  

郭亮的心里话：把真正的好东西与朋友们分享。  主营：除人参外，还销售进口西洋参、大连海参、那曲玉树冬虫夏草、云南文山三七、铁皮枫斗、伊朗藏红花、印尼燕窝等。

》》小奕说 

      以前听专家提到，人参生长环境的不同，生长年份的不同，一定会在人参的形态上造成不同。也就是看它的“野”还是“规整”，“老”还是“嫩”。东北产区有一首歌谣：

芦碗紧密相互生，

圆膀圆芦枣核艼，

紧皮细纹疙瘩体，

须似皮条长又清，

珍珠点点缀须下，

具此特征野山参。

      另外还有一张表可以比较一下：

       您现在是否了解如何辨识人参了呢？