| 民间俗谚“春雨贵如油”说的是谷雨——春季的最后一个节气。谷雨有“雨生百谷”之意，此时池塘里浮萍开始生长，春茶也在此前后采收。田中秧苗初插、作物新种，最需要雨水滋润。但此时天气忽冷忽热，容易感冒，而且因为雨量开始增多，湿气很容易从裸露的部位进入体内。那谷雨该如何养生呢？ |
2018年谷雨
4月20日11:12:29 – 5月5日21:25:17
谷雨是春季的最后一个节气，这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油”。谷雨是“雨生百谷”的意思，每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时为谷雨。
谷雨三候
一候“萍始生”：进入谷雨后，因降雨增多，浮萍长势迅速，在短短的几天里，只要留意，人们便可在各处水域饱览浮萍骤增的一派繁荣景象，那些平时缺少绿意的的水塘、河畔、湖面等等，在谷雨到来的几天里，浮萍就会快速地生长起来，茂密起来，绿油油的成片，彷佛漂在水上的一块美丽画布。
二候“呜鸠拂其羽”：布谷鸟（呜鸠）也开始适时蠢蠢欲动起来了，牠不住地抖动浑身的羽毛，终于按捺不住满腔的热情放声鸣叫了起来。布谷鸟之所以称之为布谷鸟，是因为牠的叫声是近似于“布谷”“布谷”的样儿。另外“布谷”又与“播谷”谐音、近义，有提示人们不要耽误农时播种的意思。
三候“戴胜降于桑”:可见戴胜鸟飞临桑树的枝头。牠虽然叫起来不甚悦耳，可满身的漂亮羽毛却能吸引人的眼球：牠头上的羽冠长而阔，呈扇形，棕红色或粉红色，有黑斑或白斑点缀其间，彷佛是一顶绝美的皇冠。
谷雨养生
谷雨到来，暮春到了，万物生长渐旺，天气也渐热。中午气温较高，但早晚气温仍较低，因此早晚时要适当加穿衣服，尤其要注意切勿大汗后吹风，以防感冒；过敏体质的人外出时还要预防花粉过敏，预防过敏性鼻炎、过敏性哮喘等的发作。
此时阳气渐长，阴气渐消，要早睡早起，不要过度出汗，以调养脏气。另外，由于谷雨时节雨水较多，要防湿邪侵入人体，出现肩颈痛、关节疼痛、脘腹胀满、不欲饮食等病症。
此时，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾气也处于旺盛时期，正是身体补益的大好时机，但不能像冬天一样进补，应当食用一些益肝补肾的食物，以顺应阴阳的变化，为安然度过盛夏打下基础。
谷雨品茶话养生
这个节气内采摘的茶叶叫谷雨茶，自古以来被很多研究茶叶的专家学者认为是最好的！专家提醒，这个时候适量饮用谷雨茶有养生保健功效。
明代著名品茶专家许次纾在其所著的《茶疏》中谈到采茶时节时说:“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”谷雨节气期间，正值谷雨茶上市的时候，虽然价格稍高，但是由于此时的茶口感最好、最养人，因此还是吸引了不少爱茶之人。福建茶客在谷雨节气便有喝谷雨茶的习惯。
谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，这个时候茶树的芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使得这个时候的茶叶喝起来滋味鲜活，香气宜人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的，一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌，为一年之中的佳品。那么，谷雨时节喝谷雨茶到底有什么养生保健功效呢?
◎护肤防过敏
古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，或者到野外走走，寓意与自然相融合，强身健体。但是对于过敏体质的人而言，谷雨前后花粉、柳絮和梧桐毛毛较多，又需要防皮肤过敏等。
谷雨茶比较精贵，喝剩下的茶叶水倒掉是不是很可惜呢？南京市中西医结合医院皮肤科美容主诊医师刘明珠建议大家不妨用喝剩下的茶叶水洗把脸，不但能减少皮肤病的发生，而且可以使脸部皮肤光泽、滑润、柔软。
具体做法是：用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1-2次，每次20-30分钟，有助于消除黑眼圈。茶叶中含有茶多酚；有抗氧化作用，可防止肌肤衰老。茶叶还能抗辐射，尤其适合长期用电脑的女性，可抑制皮肤色素沉着，减少过敏反应的发生。此外，茶叶的鞣酸作用可以缓解皮肤干燥。
◎利尿祛体湿
南京市中西医结合医院泌尿外科副主任医师陈卓介绍说，谷雨后空气中的湿度逐渐加大，潮湿的环境，容易让湿邪侵入人体，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等症状，对于各类关节疾病患者，如风湿性关节炎患者，更应引起足够重视。从中医角度来说，利尿是祛湿的好方法之一，而谷雨茶就有较好的利尿功效，所以谷雨时节如果连续遇到阴雨的天气，不妨喝些谷雨茶来保健养生。
这里需要提醒大家的是，谷雨茶虽好，饮用也必须适量，切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天4-5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天以喝1-2杯中等浓茶为佳。饮茶过多，体内水分过多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，导致尿频、失眠等。
泡茶以沸水冲泡为宜。温水泡茶浸出有益化学成分不如沸水泡茶充分，但饮用时，以温茶为宜，不宜喝过热、烫嘴的茶，否则会对咽喉、食道和胃造成强刺激，可能引起这些器官的黏膜病变。也不宜喝冷茶和冲泡过久茶，因为冷茶对身体有寒滞、聚痰等副作用。冲泡太长时间或是过夜的茶有效成分会大为降低，茶水中有害微生物会增多。
◎五个时间最好少喝茶
1、空腹时忌喝茶，否则会因为绿茶的寒性伤及脾胃，容易“茶醉”。
2、饭前不宜饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸，使饮食无味，还会影响消化器官的吸收功能。
3、饭后不宜立即饮茶，茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用，影响对蛋白质、铁元素的吸收。
4、不宜用茶水服药，因为茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，影响药效。
5、酒后不宜饮茶，因为酒后喝茶无助于解酒，只会伤肾、损心。
谷雨节气宜除痹
谷雨节气的到来，有“雨水生百谷”之意，民谚有“清明断雪，谷雨断霜”之说，此时气温回升速度加快，雨量开始增多，丰沛的雨水使秧苗等农作物得以灌溉滋润，能够很好地生长。谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，湿邪容易入侵人体，引发面目浮肿、肢体沉重乏力、头晕、恶心呕吐、胸闷腹胀、食欲减退、口中发黏、大便黏滞不爽等症状。另外，由于湿性黏腻，会长期停留于人体内而难以清除，还会阻塞经络，造成气血运行的不通畅，导致“不通则痛”的发生，引发胁肋胀痛、坐骨神经痛、三叉神经痛、关节痹痛等病症。此时的食疗保健，就要考虑季节性的因素，针对湿邪对人体的影响，从而制定出相应的饮食调节方案。常用的除湿药膳有：
◎红花鳝鱼
取鳝鱼500克，红花10克，以及白糖、番茄酱、淀粉、黄酒、醋、食盐、葱、姜、蒜、植物油等原料。鳝鱼宰杀去骨及内脏，切成丝，加入黄酒、盐、葱、姜腌制后取出，撒上干淀粉拌匀备用。红花加水煎煮后滤取药汁，等药汁冷却后，加入番茄酱、白糖、醋、淀粉调成芡汁。炒锅烧热倒油，烧至八成热时，下入鳝鱼丝，注意要边下边抖散，炸至金黄色时捞出装盘。锅内留少量油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入调好的芡汁烧沸后，浇在炸好的鳝鱼丝上即成。
这道菜中红花活血止痛，鳝鱼补益气血，有补虚养颜，除痹止痛的功效。适宜体质虚弱且有关节痹痛、腰腿乏力者食用。
◎除湿鲫鱼汤
取鲫鱼1条，冬瓜200克，薏苡仁30克，姜、葱、食盐、味精、食用油等原料。将鲫鱼宰杀洗净，沥干水分。薏苡仁用清水泡软之后洗净。冬瓜去皮洗净切块。先将鲫鱼用油煎至两面金黄时捞出，放入砂锅，加入开水，并放入薏苡仁、冬瓜、葱、姜，用小火炖煮至汤色发白时，加入食盐、味精调味即可食用。
冬瓜性味甘寒，有利水消肿的功效。薏苡仁性平味淡，可健脾利水。鲫鱼则是补益脾胃，利水消肿，活血通络所常用的食物之一。此汤适合有面目浮肿、胸闷腹胀、大便发黏不成形等脾胃湿盛症状者食用。
|作者介绍|
杨璞，南京市中西医结合医院。
来源：部分摘自上海中医药报(2015-4)，图片来自网络/编辑整理：木子