熬夜的食疗方

      每当熬夜，我就十分怀念小姨做的清炖墨鱼干。

      那几年她在家里住的时候，看到我睡晚了，第二天必定会炖一碗墨鱼给我做早餐。这是家传的老方法，因为熬夜十分伤身，要马上吃墨鱼来滋补。

1.熬字下面四把火

      夏天是养阳的季节，可以适当地晚睡。但一到秋天熬夜就对身体特别不好，因为这是养阴为主的季节，应该早睡早起才好。一旦你熬完夜，肯定会皮肤发干，眼睛发涩，虚火上扰，各种症状都来了。

     的确，传统的养生观念是很忌讳熬夜的。从一个「熬」字上就可以看出来。熬字的下面有四点火，它本来的意思是以火烤干五谷。夜晚当睡不睡，犹如把人放在火上煎熬。

这把火从哪里来？自然是肝火。古人说：“卧则血归于肝”。只有及时入睡才能养肝。

      如果不睡觉，肝火一直烧着，就会伤耗津液，也就是伤阴了。肝肾是同源的，肝火燃烧的能量要靠调动肾精来补充，所以说熬夜既伤肝又伤肾。前半夜的睡眠尤其重要，此时是阴气最为旺盛的时候，熬夜后遗症很多。主要表现为阴虚的症状，例如口唇干燥、视力减退、易怒、健忘、肠胃失调等。上至心脏，下至二便，都会受影响。

      前两天，一个工作繁忙的女孩跟我说，她有习惯性便秘，但是一旦哪天睡饱了觉，马上就好，屡试不爽。她这种情况，就是劳累伤阴以致津液不足，造成肠道干燥导致的。

      女性尤其不能熬夜，因为男怕伤阳，女怕伤阴。女子本身就是属阴的，不宜伤阴。睡眠过少会造成很多问题，容易衰老。

      女性朋友都有体会，熬夜之后气色会很差，脸色发黄，长皱纹、长痘、长斑，还有黑眼圈和眼袋。久而久之，皮肤会失去光泽，这就是缺乏津液滋润造成的。

2.亡羊补牢的食疗法

     其实，大家都知道不睡觉的危害。可是现代人生活节奏紧张，哪有不熬夜的呢？我自己也不例外。看看身边许多事业成功的朋友，对他们而言，晚上加班更是家常便饭，不由感慨大家都在透支生命。

     我们没有办法避免熬夜，但是可以想办法把它的危害尽量减轻，对透支体力的身体进行修补。清炖墨鱼干就可以起到亡羊补牢的作用。

      最近两位朋友相继传来喜讯，一位怀孕了，另一位刚刚生下小孩。然而，喜中有忧。怀孕的朋友在医院查出贫血，十分紧张，询问吃什么可以快速补血；生小孩的那位呢，本身就是从事养生行业的，自我诊断有内热。家里人让吃鸡，她知道鸡肉是热气的，不敢吃，问吃什么可以补身又不会带来“热气”。

      炖墨鱼干恰好可以同时解决她们俩的问题。别忘了，墨鱼本为妇科良药，是女性的好朋友。女性朋友常喝墨鱼汤，既滋阴又补血，对于孕妇产妇更是相宜。

      孕妇如果贫血，既要补血又要防止血热，不可用热性之物，最好是凉补，墨鱼汤可谓上选。 产妇由于失血多会造成血虚，严重的还会阴虚，这时候就会感觉有内热，那么用墨鱼汤滋阴正合适。阴血足了，内热自灭。而且墨鱼汤还有下奶的功效。

      孕妇和产妇喝墨鱼汤，可以和鸡一起炖。鸡汤补气，墨鱼补血，补益的效果更好。鸡肉性质温热，产妇要想吃鸡又怕“热气”的，加墨鱼一起炖就不怕了。

     古人说墨鱼“最益妇人”，用它来调理贫血、闭经、催乳等效果非凡。其实墨鱼的作用并不仅限于此。以上这些妇科疾病，究其根源都与肝肾阴虚有关。而墨鱼的主要作用正是滋补肝肾阴虚，它入肝能养血，入肾能滋阴。

     正因为参透了这个原理，我家先祖才会独具慧眼，选用这味传统的妇科上品，用来做熬夜的食疗药膳，男女皆补。而且这个汤品是清补的，怎么吃都不会使人上火，又丝毫不油腻，实在是一个妙方。

3.清炖墨鱼干的做法

     清炖墨鱼干做法十分简单：提前几小时用冷水泡发墨鱼干，清洗干净，放锅内加冷水炖熟，不放任何调料。炖好后，连汤带鱼一起食用即可。

      汤中不用调料，原因是姜、葱、花椒、大料等多为辛香之物，会干扰此方的滋阴效果。墨鱼干本身有咸味，也就不用加盐了。注意：墨鱼骨也要一起放在锅里炖。

      它也是一味中药，名为海螵蛸，有收敛止血的作用，可以缓解各种溃疡和出血症。墨鱼肉和墨鱼骨也是分阴阳的。墨鱼肉属阳，主通，而墨鱼骨属阴，主收，所以对于一般人，要二者合炖才能平衡。

      以前，家里的老人会把墨鱼骨留下来，存放在厨房里作应急的外用药。如果不慎割伤手指，用小刀刮下一些骨粉，撒在伤口上可以止血。把墨鱼骨焙干磨成细粉，还可以用来外敷调理皮肤溃疡或是湿疹。尤其是那种经久不愈，总是流黄水的伤口，用墨鱼粉撒上去的效果最好。

     墨鱼是海鲜，凡是海鲜都是发物，因此得了湿疹只能用墨鱼骨粉外敷，不宜食用墨鱼。其他过敏症以及痛风病人也要谨慎食用。

     当然，最好的方法还是不要熬夜。然而，知易行难，世事莫不如此。与诸君共勉，相信你们会做得比我好。

》》编后语   

      中医认为头发为血之余，为肾之外华，经常熬夜耗伤精血，精血亏虚，发肤失养会导致掉发。为什么现在不到30岁的90后都开始遭遇脱发危机呢？想来与熬夜不无关系。

      但工作时间长、任务紧、压力大是现代社会的主旋律，时刻充电、追求上进是年轻人的不二选择。夜晚成了年轻人成就自我的时光，熬夜成了常态。那么我们可以在熬夜前后做些措施，尽量降低熬夜给身体带来的伤害。

      但要记得墨鱼干仅能降低熬夜的伤害而不是完全免除伤害，要想身体保持长久的健康，劳逸结合、适当的作息、饮食和运动锻炼仍是根本。

| 作者简介 |

陈允斌，女，出身于中医世家。外曾祖父在民国时为地方名医，救人无数，曾耗费十数年时间苦心研究简便低廉的食疗药方，人称“刘善人”。允斌女士自幼得母亲及两位姨母传授食疗保健医理，熟知传统中医医理与现代营养学，在食疗保健领域颇有心得。

来源：摘自《回家吃饭的智慧》作者：陈允斌。转自“正安聚友会”公众号（ID：zanclub），图片来自网络/编辑整理：京墨