【二十四节气养生】冬至︱冬藏，重养心

天时人事日相催，冬至阳生春又来。

刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。

岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。

云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。

             ——《小至》杜甫

2019年冬至

12月22日12:19:18 – 2020年1月5日23:38:51

      冬至（The Winter Solstice），是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。

      早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。现代天文科学测定，冬至太阳运行至黄经270度（目前处在人马座），太阳直射南回归线（又称为冬至线），阳光对北半球最倾斜。因此，冬至日是北半球白天最“珍贵”、黑夜最漫长的一日。对北半球各地而言，冬至也是全年正午太阳高度最低的一日。

      冬至过后，夜空星象完全换成冬季星空，而且有俗话说，“吃了冬至面，一天长一线。”另外，从冬至开始“数九”，冬至日也就成了“数九”的第一天。关于“数九”，民间流传着的歌谣是这样说的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”

◎ 冬至三候

一候蚯蚓结：传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；

二候麋角解：麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角；

三候水泉动：由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

冬至礼俗

      汉代以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，官方例行放假，官场流行互贺的“拜冬”礼俗。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝廷上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。魏晋六朝时，冬至称为“亚岁”，民众要向父母长辈拜节。

      宋朝以后，冬至逐渐成为祭祀祖先和神灵的节庆活动。唐、宋时期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。

      明、清两代，皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。

传统饮食

      冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。

      冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗，而到了南方则是吃汤圆。

      古人喜贺冬至，今人虽多不以为节，但冬节再怎么说也是“年时八节”之一，吃货们还是不会放过这有着各种冬至特色美食的节日的：如北方水饺、潮汕汤圆、东南麻糍、台州擂圆、合肥南瓜饼、宁波番薯汤果、滕州羊肉汤、江南米饭、苏州酿酒等。

冬至养生

      冬至节气到来，天气愈发寒冷，也就是人们常说的数九寒天，这时人们就更加注重养生。从养心到起居再到饮食进补，为了安度寒冬，为来年积蓄精力，从中医养生角度看，冬至养生必须注意以下五个方面。

◎ 养心（壮不竞时，精神灭想）

      养生重点是要养心。要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。冬季养生，要静神少虑，保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失；避免长期“超负荷运转”防止过度劳累，积劳成疾。

◎ 起居（起居有常，不妄作劳）

      在起居上，应早睡晚起，等待阳光出现才出外活动。同时也要多穿衣服，避免不必要的户外活动，防止阳气过度的消耗。

      “起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”，冬令时节若能合理安排起居作息，就能保养神气，劳逸适度可养其肾精。尽量做到“行不疾步、耳不极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。

◎ 饮食（审慎调食）

      在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类。天寒地冻，首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。上述几种，均属美味，在冬季可作为进补的佳品。但过多地进食温补类食品，容易上火。

      进补平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。

      还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

◎ 药物（固先天之本，护后天之气）

      冬令气候趋寒，天地阳气潜藏，应之人体，冬季亦为人体养精蓄锐的最佳时段。在这个阶段，人类不仅仅在起居方面注重养生，也应重视饮食、药物的冬令进补。

      药物养生应以固先天之本，护后天之气为主。所谓“先天之本”即肾为先天之本，生命之根。肾气充盛，机体代谢能力强，人的衰老速度缓慢；所谓“后天之气”指脾胃为后天之气，又是气血生化之源，机体生命活动所需的营养物质都靠脾胃供给。所以，这个季节的药物养生应以固护脾、肾为重点。

◎ 顺时奉养（顺四时而适寒暑）

      要“依四时摄养之方，顺五行休王之气，恭怡奉亲，慎无懈怠”也就是说，天地、四时、万物对人的生命活动都会有影响，要想在自然界中求得自身平衡，首先要顺应自然规律，顺应四时气候变化，懂得“人最善者，莫若常欲乐生”。只有这样才能老当益壮，益寿延年。

冬季养生膳

◎ 当归生姜羊肉汤

      羊肉250克，切块。当归30克，生姜15克。加水煎至羊肉烂熟，去滓取汁服。

      点评：本方取羊肉温中补虚，当归补血、缓急止痛，生姜温中健胃，用于脾胃虚寒、里急腹痛、胁痛，或气血不足、中阳不振之证。此汤加入黄芪，补益之力尤强。

◎ 补中羊肉粥

      羊肉250克，切成小粒，大米（或粟米）180克，加水煮成粥，酌加食盐、生姜、花椒调味食用。

      点评：壮胃健脾，补中益气。

◎ 核桃酪

      核桃仁150克，大米60克，小枣45克，白糖240克。核桃仁、枣上锅蒸，去皮退核。将所有原料加入食物料理机或豆浆机，加适量水，打碎成糊并煮熟。

      点评：补肾助阳，养血补肺。适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘，健康人食用能增强记忆力、消除疲劳、防病延年，并有防癌作用。