| 杏仁是杏树的果仁，原产于我国，周代就已有种植。《山海经》曰：“灵山之下，其木多杏。”中医以“杏林”为代称，据说典出自三国时期闽籍道医董奉，据《神仙传》记载：“君异居山间，为人治病，不取钱物，使人重病愈者，使栽杏五株，轻者一株，如此数年，计得十万余株，郁然成林……”根据董奉的传说，人们用“杏林”称颂医生。
《神农本草经》记载入药的是苦杏仁。其记载杏仁药名为苦核仁，“味甘，温，有毒。治咳逆上气，肠中雷鸣，喉痹，下气，产乳，金疮，寒心，奔豚。生川谷。今名杏仁。”
杏仁除了被广泛用于治病外，也能被用于食疗中，同样能发挥它祛痰止咳、平喘、润肠的功效。 |
杏仁是冬日常见又深受人们喜爱的干果炒货，有的人特别喜欢吃它。冬季也是肺病咳喘的多发季节，治病调养，用到杏仁的情况比较多。
杏仁煎
在宋朝著名方书《杨氏家藏方》中有杏仁煎，是用杏仁配核桃仁，用于治疗虚喘咳嗽。此方的应用主体是肺肾两虚的中老年人：
“杏仁（去皮尖，微炒）半两，胡桃肉（去皮）半两。上件入生蜜少许，同研令极细，每一两作一十丸。每服一丸，生姜汤嚼下，食后临卧。治久患肺喘，咳嗽不止。”
蜜饯双仁
老年人易发咳嗽、喘憋、痰多等，与肺肾功能下降有关。像杏仁煎这样的食疗方法，寓药治于食治，长期应用，慢慢调理老年人久喘久咳，是一种不错的选择。
于是，文献中的这则杏仁煎，就被现代人变通为食治药膳，给以了“蜜饯双仁”的名字。其制作方法也很简单：
取炒甜杏仁、核桃仁各250克，蜂蜜500克。先将甜杏仁放入锅中，加水慢火煮1小时，可用勺在煮的过程中把杏仁碾碎，加入切碎的核桃仁，煮至汁稠，加入蜂蜜，用文火边加热边搅拌，至煮沸即可。
晾凉后放入容器中，以备随时取用。肺肾功能虚弱的中老年人可每日二三次食用，每次5～10克。
膏方补虚显其长。这则杏仁核桃膏方具有补肺益肾、止咳平喘的作用，特别适宜于中老年人肺肾两虚型久咳气喘之证。
杏仁丸
忠实于《神农本草经》杏仁“主咳逆下气”功效，《备急千金要方》中还有杏仁丸，也是一种膏方：
治咳逆上气。杏仁三升，熟捣如膏，蜜一升，为三份，以一份内杏仁捣，令强，更内一份捣之如膏，又内一份捣熟上。先食己，含咽之，多少自在。每日三次，每次不得过半方寸匕。
杏仁膏
由此说到中医膏方，冬令时兴。有一首杏仁膏方，搭配了五味药物，在秋冬滋补的膏方中，被推荐为十大润燥养阴膏方之一，在人民网上得到推荐，自有深远影响。
取甜杏仁（或在医生的指导下选用苦杏仁）、枇杷叶、北沙参、川贝母、阿胶各100克，生姜汁70毫升，蜂蜜200克。
阿胶如使用阿胶珠可捣碎炒黄为末，若取用阿胶粉则不宜炒，而应当砂锅中先煮水后直接加入阿胶粉为宜。将以上各药放入砂锅用小火煎熬1小时，逐渐减少水分以收汁，最后加入蜂蜜收膏，瓶贮备用。
此量约可供十日服用，每日两次即可。
功可润肺止咳，清热化痰。适用于咳嗽痰稠、久咳不愈者，在秋冬季节调养平复。
》》编后语
注意：阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服。杏仁恶黄耆、黄芩、葛根。
毒性过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救。
来源：个人图书馆（谷山居士），图片来自网络/编辑整理：微键