肝癌，被誉为最有中国特色的癌症，因为中国的乙肝病人位居世界第一，这也直接造成了我国肝癌病人高居全球首位。由于肝癌恶性程度高，病情发展快，治疗难度较大，成为严重威胁人类健康和生命的“癌中之王”。中医认为肝癌是因为肝气阻滞不畅导致的。专家们表示，与其在患上肝癌后终日惶惶不安的等待死神的降临，倒不如在还能挽救之前就将肝癌的种子扼杀在摇篮中。本文小编为您整理了预防肝癌三吃三不吃，以及肝癌患者该怎么吃。让我们一起爱护肝脏，打击肝癌吧！
1日凌晨，台湾艺人前“可米小子”成员安钧璨因肝癌去世，年仅32岁。据了解，他长期受肝病所苦。汪小菲、小S、阿雅等圈内人纷纷发文悼念。
其实不单单是安钧璨，近几年在娱乐圈，一个又一个明星如：香港著名艺人罗文、著名演员傅彪、素有“肥姐”之称的沈殿霞等等，他们都是因肝癌而去世，他们的离去不但让我们慨叹生命何其脆弱，同时，更加让我们惋惜和担忧！
五脏之一的肝，具有代谢、排毒、造血和强大的免疫功能，对我们的身体健康至关重要。但随着生活方式转变，肝脏健康面临诸多挑战。
我国是肝癌大国，2012年全球约50%的新增肝癌病例出现在中国。在肝癌的死亡病例中，中国占到约51%。研究发现，病毒性肝炎、黄曲霉毒素、长期饮用被污染的水、酗酒、吸烟，以及工作压力过重等都是肝癌的主要发生因素。
中医认为，本病发生多因情志不舒，肝气不畅，气血淤滞，郁湿化热，日久形成热毒积块而成肝癌。因此，在日常饮食上，注意多食疏肝理气之品，如枸杞、菊花、茼蒿、陈皮和佛手等，多食果蔬和全谷类食物。对于食积不消者，可用萝卜、山楂和麦芽等煎水服。伴有腹水时，应无盐饮食，并控制进水量，多食利水之品，如玉米须、冬瓜皮、葫芦、赤豆、薏仁、乌鱼和鲫鱼等。禁烟酒、霉变食物。
那么预防肝癌，我们该怎么吃呢？
预防肝癌 要做到三吃三不吃
三吃
1、吃胡萝卜柑橘
蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。董菁博士建议，每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄入量约400-800克，可使你患肝癌的危险性降低20%。
2、喝铁观音
闽南人爱喝茶，董博士说，这对防肝癌很有益，尤以闽南一带常见的铁观音为最佳，雨前龙井也不错。
3、吃奶制品
医学研究证明，在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的几率将减少78%。目前小孩已经养成了食用奶制品的习惯，但成年人中食用奶制品的还为数不多，不妨加以改进。
三不吃
1、不吃发霉食物
春季，食物极易发霉。而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好，更重要的是会导致癌症。
2、不吃或少吃腌菜
酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃，接下来天气热了，食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。
3、不饮或少饮酒
长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。如果用发霉的花生来下酒，诱发肝癌的可能性会更大。董博士建议，成年男性每人每天饮酒量不能超过2杯，女性不能超过1杯。
肝癌患者该怎么吃？
主食
枸杞菊花粥：
白菊花5克，枸杞子10克，陈皮6克，糯米100克。将白菊花切碎，与枸杞子、陈皮和糯米一同加水煮制成粥。
本款粥可清肝火，消癌肿，肝癌、胆囊癌和脑瘤等患者均可食用。
莱菔子粥：
莱菔子20克，粳米和薏仁各50克。莱菔子用纱布包好放入砂锅内，熬取汁液，汁液与粳米和薏仁同煮成粥，分早晚2次分服。
本品具有健脾消食，顺气除胀的功效，对老年肝癌腹胀有较好的辅助治疗作用。
三豆饭：
白扁豆、赤豆和黑豆各100克，粳米适量。先将白扁豆、赤豆和黑豆洗净，加适量水煮至将熟，加入粳米煮成饭即可。
豆类营养丰富，白扁豆和赤豆可健脾祛湿利水，本品对于肝癌脾虚消化不良、腹水者更适宜。
菜肴
冬瓜烧海带：
冬瓜、海带各适量，均切成1寸长条，二者一同清炒，加水烧汤食用。
本品可消肿利水。
笋干炒肉：
芦笋和豆腐干各100克，猪肉50克，葱、食用油和盐适量。把芦笋洗净，切丝；豆腐干洗净切成丁；葱洗净切成段；猪瘦肉洗净切丝。起油锅，放入肉丝，炒熟；起油锅放葱段略炒，放入芦笋、豆腐干丁炒至将熟，放肉丝，加盐、味精略炒即可。
芦笋味道鲜美，清爽可口，能增进食欲，帮助消化，且有健脾养胃之功，本品适合于肝癌、胃癌以及胆囊癌见腹胀、消化功能弱者。
赤豆鲫鱼汤：
鲫鱼1条，赤豆100克。鲫鱼加工处理干净备用；赤豆洗净放入锅中；加清水，旺火烧沸后改用文火煮至半熟时，加鲫鱼煮至熟烂即成。
本方适合于肝癌患者出现黄疸、腹水，及其他癌肿见腹水征象者，有很好的利水作用。
茶饮和点心
紫菜小馄饨：
小馄饨煮熟后，放入紫菜汤，适当调味即可。
紫菜可作为治疗肝癌水肿的辅助食品。
桑葚核桃粥：
桑葚20克，核桃肉4枚，粳米100克，三者共煮粥，可做日常点心食用。
本款粥尤其适合于肝癌放化疗后食欲减退以及白细胞低下的患者。
橘皮茶：
橘皮洗净，吹干，泡茶饮用。
本品适合于肝癌见恶心、呕吐者。
山楂消食饮：
麦芽和谷芽各10克，山楂20克，煎汤服。
该饮可助消化，消食积。
对症食疗方
黑豆补虚汤：
泥鳅100克、黑豆50克，瘦猪肉100克，共煮汤饮用。
此汤可用于肝癌口干纳少或伴黄疸、腹水者。
淮山消痛饮：
淮山药50克、田七6克、芡实50克、瘦猪肉100克，共煮汤饮用。
该饮可用于肝癌体虚、协肋疼痛者。
木耳炒猪肝：
黑木耳25克，猪肝200克，先炒熟猪肝（猪肝炒变色，不见血丝），加泡发好的黑木耳大火翻炒至黑木耳亮泽滑透即可，佐餐当菜。
本品具有补益肝肾，强体抗癌的功效，适用于肝癌及其他消化道癌症。
消黄止痒水：
香菜250克，加水置大盆中，煮至沸，以香菜水汽熏患者。
本品适合于肝癌黄疸伴瘙痒者。
︱作者简介︱
何裕民，浙江义乌人，肿瘤治疗专家。曾获全国杰出青年中医、上海市劳动模范、全国优秀青年教师等殊荣，在国际心身医学、肿瘤临床及中医基础理论等领域享有崇高学术声誉。