“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方。”这句谚语相信大家都听过，不过有人可能会有疑问：姜（包括生姜和干姜）味辛性温热，夏季食用不是火上浇油吗？姜要在什么时候吃，什么样的人适合吃，又有哪一类人不适合吃呢？小编为大家整理了一下，你来看看你用对姜了吗？
吃鲜生姜、干姜的好处有很多，如增食欲，延缓衰老等。中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化，治疗肾虚阳痿等。
吃鲜生姜的好处：鲜姜没有干姜那样强烈的燥性，滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
吃干姜的好处：干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，此药膳可治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。不过，姜属辛温食品，只能在受寒情况下应用，但是也不能用太多，以免破血伤阴。如果同时有喉痛、喉干、大便干燥等症状时，最好不要用姜，以免加重症状。
什么时间吃姜
古代医书中有“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”的警示，这是有一定道理的。
秋天气候干燥，会损伤肺脏，这时再吃姜等辛热之物，会加重人体的燥热，导致失水，所以会有“夭人天年”的危害；夜里是阳气收敛之时，天地之气都闭合了，而姜性温，味辛，主发散，这和自然的规律不符，自然会对健康造成损害。当然，有病需要用姜还得用，关键是要掌握一个度和量。
什么样的人吃姜好
1.体质偏寒者
体质偏寒者通常会有平常怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人很适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。
2.男性朋友
自古的确有“男子不可百日无姜”之说。姜可壮阳，所以许多男性朋友们特别喜欢吃姜，至于说效果怎么样，那要试过才知道。
3.胃寒者
如有喜食热饮、干呕清水等症状的人食用生姜比较合适。尤其是夏天，人们好凉，经常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，这时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。
从五色上讲，姜属于黄色食物。黄色属土，按照中医五行的理论，它是入脾胃的，能够健脾胃，助消化。如果胃不好，可以每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，既能散掉胃中的寒气，还能够提供给肠胃温和的滋养。
4.食欲不振者
俗话说：“饭不香，吃生姜”，当吃饭不香或饭量减少时（排除疾病引起的食欲不振者），可以吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。
5.鱼虾、菇类、药物中毒者
姜可以刺激胃液分泌，帮助消化，排除积淤体内的毒素。鱼、虾、禽肉中毒；误食木薯、野芋头、野蘑菇；生半夏、生南星等药物之毒，都可以用姜来解毒。
6.精神不佳者
姜还可以提神醒脑。这是因为辛辣之物可以开窍，窍开则气血畅通，自然神轻气爽。比如有人在夏天中暑昏倒了，可以给他灌一杯姜汁，很快就能醒过来。另外像中风等原因出现晕倒、昏迷都可以试试姜汁。
7.风寒感冒患者
姜在受寒的情况下作为食疗应用。在外面淋了雨，或者受了风寒，回到家喝上一碗热乎乎的姜汤，感冒的症状就会有所改善。这是因为姜是解表药，它性温，味辛，可以散寒发汗，疏通因受风邪、寒邪侵入而阻滞的气机，所以风寒感冒可以用生姜，若再加些红糖趁热服用，不一会就有一股热流遍全身，体内的风寒往往能够得汗而解。但生姜汤只能用来治疗风寒型感冒，而风热感冒属于人体伤于风热，如果这时再服用生姜类温热药，就如同火上浇油。
另外，流感一般不用生姜来治疗，因为中医认为，流感需用苦寒中药清瘟败毒，而姜不具备苦寒之性。
什么样的人不能吃姜
1.阴虚体质的人绝对不能吃姜
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗，爱喝水；经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
需要提醒的是，姜在腐烂后会产生有毒物质黄樟素，有可能会诱发肝癌、食道癌等疾病。因此，发现姜腐烂后就不要再吃了。
2.肝炎病人忌吃姜
一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
3.脱发者用姜要注意
很多人都把姜外用来治疗脱发。的确，姜性温，味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意：如果脱发属热性疾病引起的，尽量少用。因为，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的。
【小编解惑】
为什么谚语中说道“夏吃姜”呢？
其实，在中医经典著作《伤寒论》中有这样的论述：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣；十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”大体意思就是，以五月为代表的夏季，阳气蒸蒸，向上向外散发，故天气表现得十分炎热。但与此同时，在里的阳热反而虚少，因而容易生冷生寒，故地下表现得相当阴冷。相应于人就是“阳气在表，胃中虚冷”，心烦口渴，却容易腹泻。
另一方面，由于夏季炎热，人们往往贪凉饮冷。而过食寒凉、吹空调过冷过久，都容易损伤脾胃阳气，表现为恶风怕冷、疲乏无力、腹疼腹泻、食欲不振、口中黏腻等。这时喝一点生姜汤，可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用。
这一说还是有中医理论依据可循的。
来源：人人健康杂志 [期刊论文] 《人人健康》 -2012年19期 周蔷薇 /图片来自网络 /编辑整理：雪人