| 干姜，又名老姜片等，系生姜的宿根挖出后洗净杂质切片晒干或微火烘干而成，被中医称为“温中回阳第一要药”。味辛，性温，入肺、脾、胃经，善除里寒以温脾胃之阳，为温暖中焦之要药。因其有温脾阳化寒饮作用，又可治寒饮犯肺之喘咳、痰多清稀、形寒背冷之症，凡阴寒内盛、阳衰欲脱或脾胃虚寒、吐利冷痛之症都可用它。今年冬季特别寒冷，罗大伦博士向大家娓娓道来干姜的功效～～ |
如果我们把生姜比喻成一把烈火，那么干姜则是不见明火的木炭，能够慢慢加热却不会让水分散失得那么猛烈。
姜之功效
在这种极寒的天气里，保暖是必须的，俗话说的好：极寒不保暖，病了花存款！
好吧，必须承认，这个俗语是我发明的。但是，即使我们再三强调要保暖，我相信还是有相当比例的人，对此不重视，在这些人里面，会有很多人被寒邪伤到，所以，我们可以推测，在未来的一周里，肚子痛，胃痛，腹泻，甚至被寒邪伤到患外感的人会很多。
所以，我们今天为了应对寒流的到来，给大家介绍一味中药，叫干姜。
中医对姜的应用，那叫一个讲究，我们用来入药的，有生姜，就是我们做菜吃的生姜，生姜有散寒发汗，和中止呕的作用；
中医还用姜汁治病。这个姜汁，就是将生姜洗干净，捣碎绞汁，这个浓度比较大，一般是外用。而内服，往往是生姜切片，泡在开水里，然后喝这个水，浓度取决您放多少片姜进去，这个也叫姜汁，可以和中止呕。
另外还有呢，古人对这个姜绝对是不浪费的，古人讲究的是天人合一，我们与这个世界的万物是对应的，所以，这个生姜的皮，也用来入药，对应我们的体表。古人把生姜皮切下来，可以用来发汗解表，但是它和中的作用就没有多少了，可以专门针对外感寒邪而来，同时，还有治疗风水的作用，朋友们，这个风水可不是用罗盘的那个，这个风水就是感受外邪尤其是风邪导致的体表蓄水，各种体表的水肿，用生姜皮可以治疗这个。
然后是煨姜，用草纸，把生姜包上，蘸水，然后放入火中煨干，这叫煨姜，就把生姜发汗的功能给去掉了，仅仅留下了和中调理脾胃的作用。所以，大家看古人对姜的处理，是多么的精妙啊！
然后，才是干姜，干姜就是冬天挖取生姜，拣净杂质，用水浸泡3～6小时，捞出，闷，润后切片或切成小方块，晒干。
但是，各位朋友，就是这个干姜，也是很久说法的！千万不要以为中医是简单的，我们的老祖宗，总结出了那么的经验，为了维护我们的健康，都在等待着我们学习呢！
所谓干姜，也分若干种，真正的干姜，是四川那边专门种植的药姜，这种姜是专门种植药用的；然后是母姜做的干姜，所谓母姜，就是隔年埋在地里，用来长新姜的，叫母姜，母姜力道浑厚。最次的，是用新姜晒干的，这一般在讲究的地方，都是不用的。
怎么样？这就是中医的魅力，就这一种姜，我们总结出了多少用法啊！“天人合一”这句话，您就看一个姜的用法，都能有所感悟！
干姜的作用
好了，我绕了这么大一个圈子，现在该讲干姜的作用了，否则大家该急了。干姜的药性，是辛温，无毒，入脾、胃、肺经。
干姜的功能是：温中逐寒，回阳通脉。治心腹冷痛，吐泻，肢冷脉微，寒次喘咳，风寒湿痹，阳虚吐、衄、下血。
它的作用，正如《医学启源》里面讲的：”通心气，助阳，去脏腑沉寒，发诸经之寒气，治感寒腹痛。”
而在《本草求真》里面说：“干姜，大热无毒，守而不走，凡胃中虚冷，元阳欲绝，合以附子同投，则能回阳立效，故书有附子无姜不热之句，仲景四逆、白通、姜附汤皆用之。且同五味则能通肺气而治寒嗽，同白术则能燥湿而补脾，同归芍则能入气而生血”。
这些都是古人对干姜的总结，总之，干姜在脾胃虚寒的时候，具有温阳回逆的作用。对于那些猝然遭受寒邪，导致的胃腹疼痛，效果较好。
生姜治疗的，是寒邪侵袭体表，而干姜调理的，是寒邪直中脾胃。
古人说：生姜走而不守，干姜守而不走。
干姜的方子——理中丸
古往今来，用到干姜的方子简直是太多了，我们仅仅举一个例子，在我们的医圣张仲景的《伤寒论》里面，有个方子叫理中丸（也是理中汤），其中就用了干姜。
这个方子，是专门调理中焦虚寒的，对于受寒引起的呕吐腹痛，下利腹泻，治疗效果较好。而它的成分，就是干姜、人参、炙甘草、白术，就这四味药，却力道很猛。
这个方子，后来被加上了附子，就变成了现在的中成药：附子理中丸。
这个药，对于受寒引起的胃部、腹部疼痛，呕吐，腹泻，效果非常好，一般情况，我的经验，同仁堂的附子理中丸，一丸即可显效。
我举个例子，我东北老家有一个兄弟，他说他小的时候，在少年时期，总是喜欢穿得少，衬裤加牛仔裤，所以曾经受寒，导致腹痛，痛到什么程度呢？就是完全没有力气做任何事情了，在床上盖着厚厚的辈子，心想这腹痛怎么这么厉害，自己不会死吧。而伴随着腹痛出现的，是腹泻，去厕所便不出来多少，但是还是要去，因为肚子痛。这些都是他后来才总结出来的，但是当时完全不知道是受寒引起的。当时家长给他吃各种治疗腹泻的药物，甚至打点滴，效果也不好，过了若干天，才会慢慢恢复。
后来，这是长大以后的事情了，他又发作了一次，结果问我，我说这是受寒了吧，就推荐他吃同仁堂的附子理中丸，就一丸，看看效果，结果是一两丸就基本解除了疼痛。
然后，他才回想起来小时候的事情，说：“如果早知道这个药，我小的时候就不会那么遭罪啦！”
我想，哼，其实他如果早知道保暖，才不会那么遭罪呢！
所以，受寒以后也会腹泻，这个时候，腹泻的内容，并不是像教科书上那样，写的是泻下的都是清稀的（一般教科书都这样写受寒引起的腹泻），而是受寒，也会泻的是黄褐色的，这个腹泻，也会像湿热引起的痢疾那样里急后重，所谓里急后重，就是泻过了，肚子还是疼痛。所以，按照教科书治病，估计结果会很惨，因为太教条了。我的观点是，您看看这几天的天气，再看看自己这几天穿的衣服裤子，您自己就最清楚了，自己是否是受寒引起的腹泻。
此时，对待这样的腹泻，就用附子理中丸，来温补脾肾，立竿见影。
药食两用之姜
那么，有朋友说，我如果不吃药，用食疗的方法可以吗？
答案是：当然可以啦！如果感到在寒风中受寒了，觉得自己脾胃不舒服，浑身发冷，此时，我们可以告诉大家一个简单的方法，来解除寒邪！
方法是：可以就用干姜九克，熬水，然后放点红糖，当做饮料喝，就可以解掉寒邪，让脾胃温暖。
所以，在天气预报说各地要降雪的时候，如果各位有心，可以提前去药店买点干姜，以防万一。
我的经验，即使到附近的超市，在调料柜台，买来调料干姜粉，用这个干姜粉熬汤，也是非常有效的！
所以，真正的武林高手，用树枝都能战胜拿着利剑的对手。
哈哈，同样的道理，真正的用药高手，可能，就站在厨房里，手中拿着：油盐酱醋茶。
一些人吃了比较滋腻的补品，以此来提高身体免疫力，例如固元膏、桂圆、熟地等等，此时也最好配合吃一点干姜来温化。就像树的蒸腾作用一样，没有给足够的阳光的话，你喝下去水都化不了，整个腠理津液不能开达，所以需要干姜从中焦温化。
︱作者简介︱
罗大伦，1968年生，辽宁沈阳人，北京中医药大学中医诊断学博士，健管家，原任北京电视台《养生堂》节目主编。罗大伦博士一直致力于将古代的中医文化介绍给现代人，因此广泛地在互联网、电视、报刊等媒体上传播中医知识，曾出版了《百家讲坛 大国医》、《古代的中医——七大名医传奇》等八十多万字的中医科普著作，在《健康时报》等报刊长期撰写专栏文章，被评为“健康中国2012十大风尚人物”。
来源：罗大伦的博客、图片来自网络/编辑整理：潇悠