饮食养生

饮食有节，因时制宜—探源《黄帝内经》中的饮食养生⑤

《灵枢·胀论》说：“阴阳相随，乃得天和，五脏更始，四时循序，五谷乃化。”首次提出食物的消化吸收与四时有关。后世养生学家在长期的生活实践中，逐渐总结出一套因时制宜的饮食养生法则，其内容大致可分为三个层次，即因时选食性，因时调五味， […]

饮食养生不但要做到节五味、节饥饱、调和五味，而且还要调寒热。《灵枢·师传》曰：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也。”指出饮食寒温要适中。唐代孙思邈在《备急千金要方》中说：“凡食太热则伤骨，太冷则伤筋。 […]

食物转化为人体可以利用的气血津液，要以食量适中为前提，长期的饮食过多或过少都会造成健康问题，甚至会危及生命。忌长期过饥中医认为，人体脏腑功能的正常运化是以饮食所化生的水谷精微为基础的。《素问·六节藏象论》 […]

五味是指酸苦甘辛咸五种滋味，饮食五味是中医特有的理论体系，《黄帝内经》中这套理论主要包括4部分内容，即谷肉果蔬的五味属性、五味归属五脏的规律、五脏病的饮食宜忌、五味损伤脏腑的表现和规律等。谷肉果蔬的五味属性 […]

《黄帝内经》中有大量饮食养生的原理和方法，已经形成了较为系统的饮食养生理论体系。汉代张仲景在《金匮要略》中列有专篇，专门讨论食疗和饮食禁忌等相关问题。梁·陶弘景在《养性延命录》中也说：“百病横夭，多由饮食。饮食之患，过于声色。声 […]

远在商汤时代，好的中医和好的厨师区别并不大，他们都能煲得一手好汤，只不过，厨师煲的是肉汤，而中医煲的是植物汤，他们的汤，色香味形俱全，无论养生，还是疗疾，服用者无不赏心，悦目，畅口鼻，饱享美味时，人健身康。现代的很 […]

海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。冬天到了，是匿藏精气的时 […]

红枣，皮薄肉厚，甘甜适中，营养丰富，为秋冬进补之佳品。枣自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，历史悠久。红枣在我国人民心目中，象征着幸福、美满和吉祥。各种喜庆和年节，红枣都是不可缺少的。红枣不仅是人们喜爱的果 […]

秋季，正是石榴收获的季节。石榴汁多，酸甜爽口，有“御饥疗渴，解酲止醉”之功。除鲜食外，如加工成清凉饮料或酿酒造醋，则滋味独特，别具风格。石榴皮、花、根，具有收敛、固脱、抑菌和驱虫作用，可以入药。所以石榴浑身都是宝。今天试试喝 […]

在我国古代，芝麻历来被视为延年益寿食品。《神农本草经》说“胡麻，味甘平。主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。久服轻身不老。”芝麻能强身健体、补肝、益肾、润肠。绿豆在夏天最受欢迎，绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。芝麻 […]