| 大寒是一年中的最后一个节气，但却是一年“运”、“气”循环变化的开始，我们该如何养生保健？严苏纯教授从大寒节气的气候特点、习俗由来说起，详细介绍了大寒节气的养生要点和常见病保养方法，希望您能有个温暖的冬天～～ |
【气候特点】
大寒是二十四节气中最后一个，大约在每年的1月20日左右。大寒，是天气寒冷到极点的意思。这时寒潮南下频繁，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。大寒节气寒潮和强冷空气通常带来的大风、降温天气，是我国冬季主要的灾害性天气。寒潮带来的雨雪和冰冻天气对交通运输危害不小，还可能诱发各种疾病。
【习俗由来】
按我国的风俗，每到大寒节气，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。
尾牙源自于福建莆田拜土地神的习俗。农历二月二是土地神的诞辰日，许多商家都会为土地公祭奠，这种祭奠活动称“做牙”，从二月份开始，一直到年底十二月。每逢农历初二、十六都是做牙的日子，因为二月二是一年当中第一次做牙，称“头牙”。而到大寒的十二月二十六就是“尾牙”。做牙的日子一般都要比平时吃得好，到了尾牙那就是老板犒劳员工的时候了，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
腊月初八的腊八节也在大寒节气，据传说汉代始规定于腊月初八为祭祀腊神的日子。腊神是指一些管理与农业有关的神，比如管水利、管土地、管虫害等诸神。每到腊八这一天，为了祭祀腊神，民间往往要准备一顿别具风味的粥。这种粥是用五谷杂粮掺入花生、栗子、红枣、核桃仁、杏仁，用微火煮熟炖烂，再添加红糖，做成八色香粥，称之为“腊八粥”。粥煮成之后，先要盛上几碗，放置于庭院天井、碾磨盘上、牛马羊猪圈的门上，以表示同庆丰收、迎吉祥之意。 
腊月二十三是大寒节气的又一个节日，为祭灶节。传说灶神是玉皇大帝派到每个家中监察人们平时善恶的神，每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草；其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。常用的灶神联上也往往写着“上天言好事，回宫降吉祥”之类的字句。
【精神起居养生】
大寒节气时虽然处处银装素裹，大雪压枝，但怎样也掩饰不住春的气息，对春的期盼使人们怀藏着希冀。此时蛰伏一冬的阳气蠢蠢欲动，冬的收藏做得好坏决定着春的生发的调达与否，比如说冬天受寒伤阳，春天必会得春瘟。就是“冬伤于寒，春必病温”的体现。顺应节气好好善待自己的身体，调畅情志、适宜锻炼、充足睡眠、合理膳食是每一个节气的养生宗旨，只有保持长期良好的习惯，才能使健康道路进入良性循环。
【饮食养生】
腊八节的起源，说法很多：有关于释迦摩尼的传说，有关于朱元璋的传说，还有关于岳飞的传说⋯⋯总之这个节日，喝粥是一定的。但值得注意的是，糖尿病患者喝粥一定要慎重。由于粥易于吸收，有升高血糖的作用，所以糖尿病患者喝粥最好以粗粮和豆类为主。煮粥的时候也有讲究，应当注意在充分煮熟的基础上，尽量保持豆子的完整性。研究证明，豆粒和米粒的完整性越好，则消化速度越慢，血糖上升越慢。粗粮豆类混合粥的好处在于，这类粥食体积大，饱腹感好，既不像米饭那样进食速度快、填充效果差，也不像白粥那样胃肠排空快，容易饥饿，非常有利于糖尿病人控制饥饿感。
【季节好发病及认识误区】
大寒节气的低温很容易诱发骨、关节痛，尤其是腰椎间盘突出症。下面就以腰椎间盘突出症为例介绍一下该病的发生和养护。
腰椎间盘突出是西医的诊断病名，中医学典籍中无腰椎间盘突出症之名。根据该病的临床表现，可归于“腰痛”、“腰腿痛”、“痹症”等范畴。腰椎间盘突出的发病率在30～50岁年龄组最高。近年有不断年轻化的趋势。男性多于女性，约为2:1，男性身高超过1.8米，女性超过1.7米且肥胖时，腰椎间盘突出的发病率高。职业调查显示，长期坐办公室的伏案工作者、司机、长期从事弯腰劳动者、长期负重者和长期站立者发病率高。
到底有哪些因素会导致该病呢？遗传、外伤、职业、疾病等都是该病形成的原因。值得一提的是，吸烟也是腰椎间盘突出发生的重要原因之一。椎间盘是一种缺少血液供应的组织，通往椎间盘的血管极小，烟内尼古丁会使血管收缩，减少腰椎间盘的血液供应，使椎间盘退变。
腰椎间盘突出症的主要症状表现为：腰部胀痛、坐骨神经放射痛，下肢麻木胀痛、感觉减退或疼痛过敏、肌肉萎缩、患腿变细、行走困难等，严重时大小便功能障碍、下肢瘫痪、长期卧床不起，使病人生活质量下降、工作和劳动能力丧失。
早期腰椎间盘突出症症状轻微，不需要做特殊的治疗。第一，注意卧床休息，避免腰椎受外力压迫。第二，应用其他方法积极锻炼腰部肌肉力量，增加腰椎前韧带，后韧带及侧韧带的力量，避免椎间盘受压迫突破人体正常韧带，肌肉的保护。
加强腰部肌肉的锻炼可以预防和延缓颈椎病的发生和发展并治疗早期腰椎间盘突出。据调查，腰部肌肉韧带发达，力量大的人群中，腰椎间盘突出继续发作发展的几率下降了80%，所以，腰部周围韧带，肌肉的锻炼强大，对于椎间盘突出的治疗恢复有着重要的意义。
那我们如何去预防腰椎间盘突出症呢？
首先，要纠正不良体位、姿势。
睡眠姿势：人的一生中约1/3的时间是在睡眠中度过的，所以长期睡眠姿势不良也可导致腰腿痛的发生。一般而言，睡姿应使头颈保持自然仰伸位最为理想，最好平卧于木板床（或以木板床为底，上方垫以席梦思床垫亦可），使膝、髋略屈曲。如此体位可使全身肌肉、韧带及关节囊都获得最大限度的放松与休息。对不习惯仰卧者，采取侧卧位亦可，但头颈部及双下肢仍以此种姿势为佳。此外，枕头不能太高或太低，要根据各人情况，一般7～9厘米较为适当；而且枕头宽度也要适当，颈部不能悬空。起床时，最好先采取侧卧位，然后在双上肢的支撑下，使躯干离开床面，这样比从仰卧位起床要省力得多。
站立体位：长时间站立工作者，应适当使双臂上伸和做蹲体动作，这样可使腰部骨关节及肌肉得到调节，消除疲劳，延长腰肌耐力。应尽量避免在一个固定的体位下持续工作。经常需要长期站立的工作者（如售货员、护士、交警等）应学会“站立平腰保护法”，即轻轻收缩臀肌，双膝微弯，此时骨盆即转向前方，腹肌内收，腰椎生理前凸变平，这样可以调节脊柱负重线，达到消除疼痛和疲劳的目的。
坐位：长时间坐位工作者除要注意坐姿和经常活动腿外，自坐位起立时，应先将上身前倾，两足向后，使上身力量分布在两足，然后起立。
其次要加强锻炼。游泳、骑自行车、慢跑等运动均能改善初期症状。积极锻炼腰部肌肉力量，增加腰椎前韧带，后韧带及侧韧带的力量，避免椎间盘受压迫突破人体正常韧带、肌肉的保护。加强腰部肌肉的锻炼可以预防和延缓颈椎病的发生和发展并治疗早期腰椎间盘突出。
另外，应限制饮食，保持体重，避免过胖，戒烟，并做好腰部保暖。
【本节气养生提要】
1、充足的冬藏是春天生发的资本。
2、糖尿病患者喝粥要慎重。
3、良好的生活习惯可以预防腰椎间盘突出症。
【预防本节气疾病饮食攻略】
川断杜仲猪骨汤：川断25克、杜仲30克、猪排骨500克、生姜2片。川断、杜仲用清水洗净，浸泡30分钟，然后各物一起放瓦煲内，加入清水1250毫升（约5碗水量），先武火煲沸，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可，此量为1人用。
点评：川断杜仲煲猪骨能辅助治疗刚发生的骨折、腰部损伤、腰腿痛等，为常用的骨科患者汤品。川断性温，味苦、微辛，功能补肝肾、强筋骨，调血脉，《本草别录》说它“止痛，生肌肉，腕伤，恶血，腰痛，关节缓急”。杜仲性温，味甘、微辛，能补肝肾、强筋骨和安胎，《本草经》说它能“主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨”。猪骨性平味甘，有益肾、填髓、补骨的作用。
|作者介绍|
严苏纯，女，中西医结合博士，副教授，硕士生导师，世界中联亚健康协会理事。长期从事亚健康临床咨询及应对策略指导、肿瘤的姑息疗法、肿瘤放化疗血象的保护、中药对造血调控的研究。
来源：食品与健康（2014-12），图片来自网络/编辑整理：木子