俗话说,萝卜青菜保平安。萝卜是人们菜蓝里一剂“良药”。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,对治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效。寒冷冬季,吃些萝卜,能生津止渴,祛痰降气。 |
萝卜是我国古老的蔬菜之一,古时称仙人骨,中医称莱菔。萝卜性味辛、甘、凉。有消积化痰、宽中下气、消渴解酒、散淤血、降血压等功效。祖国医药认为:萝卜有消食、顺气、解喘、解毒、利尿、降胆固醇等功效。
近年来发现萝卜有防癌功效:萝卜中含有大量木质素能提高吞噬癌细胞数目,控制癌症发生;萝卜能助消化、促食欲,可使体内存在的牙硝酸铵分解,使其失去致癌作用;萝卜中大量维生素C是保持细胞间质的必需物质,起抑癌作用;萝卜中粗纤维能刺激胃蠕动,保持大便畅通,预防大肠癌和结肠癌。萝卜中含辛辣素能增进食欲,萝卜中含有一种“干扰素诱生剂”有清楚的抗病毒感染的作用,同时也有抗肿瘤作用。
萝卜叶:性味辛、苦、平,功效同萝卜,可治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。
萝卜籽:具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。
萝卜皮:可治疗大肠便血,止头疼。
萝卜老根:(中药称地骷髅)经晒干而成,入药同萝卜,可利水,用于浮肿等症。
药膳与食疗使用:
(1)清肺止咳、润燥化痰:白萝卜汁300毫升、饴糖15克,蒸化趁热徐徐咽下。多用于老人、小孩顿咳。
(2)烧伤、解热毒:萝卜1000克,羊肉500克,煮汤,食肉饮汤。
(3)百日咳:
1、白萝卜250克,橄榄6克,切碎水煎,日服2次,数日可愈。
2、白萝卜500克,橄榄10克,用榨汁机榨汁饮。
(4)流行性感冒:大白萝卜250克,加水500亳升,煎熟加白糖适量,趁热喝。
(5)支气管炎:萝卜250克、冰糖60克,用榨汁机榨汁,300毫升早晚各饮1次。
(6)预防脑膜炎:萝卜250克、绿豆50克熬成汤饮。
(7)肺结核咳血、鼻衄不止:大萝卜1000克用榨汁机榨汁,加蜂蜜15克,当茶饮。
(8)烫伤、火伤:白萝卜汁涂患处。如烟熏烧伤昏迷者,萝卜汁灌之即苏。
药罐、食疗宜忌:
萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用,因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者,大便溏泻、消化不良者不可多食。
萝卜的食疗菜两例:
一、杏仁萝卜猪肺汤
主料:猪肺250克,萝卜200克,杏仁9克。
调料:盐5克,味精5克,南酒10克,葱姜片少许,胡椒粉少许,香菜少许,清汤1500克,大料花椒少许。
制法:一、先将猪肺、萝卜洗净切成块,杏仁去皮,香菜切成段。大料花椒包好。二、取大砂锅一个,将萝卜块放入,在上面放上猪肺,再放上杏仁,放入葱姜片、花 椒、大料包,加入清汤、南酒、盐,上火炖至熟烂时再加入味精,挑去葱姜片、花椒大料袋,加入少许胡椒粉,撒上香菜段即成。
功效:补肺止咳,宽胸化痰。
二、虾皮粉丝萝卜汤
主料:虾皮80克,粉丝80克,萝卜200克。
调料:盐6克,南酒10克,味精5克,花生油2O克,葱姜丝少许,胡椒粉少许,香菜少许,鸡汤800克。
制法:一、先将萝卜洗净切成丝,粉丝加开水烫软至熟,香菜切成段。二、勺内放油烧热后用葱姜丝炝锅,下入虾皮煸炒几下后下入萝卜丝再煸炒数下。加入鸡汤,下入粉丝,烧开后打去浮沫,再加盐、南酒、味精、胡椒粉,撒上香菜段即成。
︱作者简介︱
郭义,北京正安中医出诊医师。郭氏脊椎疗法创始人,手法轻巧,独创深度松解针法,擅长治疗颈椎病、腰间盘突出、膝关节疼痛等各种久病不愈的急、慢性疼痛。
来源:郭义大夫新浪博客/编辑整理:默轩