| 中医认为春天养生应“省酸增甘”，这绝对不是简单的食物的味道，而与食物（包括药物）的性味相关。因为前人将食物的性能称为偏性，当人体阴阳失调的时候，阴阳产生了偏胜偏衰，食物的偏性可以纠偏，从而帮助人体恢复到正常的相对平衡的状态。
那么如何理解春天应“省酸增甘”呢？ |
春宜“省酸增甘”，是中医立春后的饮食讲究，但被很多吃货误会为，立春之后要少吃话梅多吃糖的意思。中医说的酸和甘，指的是药物乃至食物的性味，不是简单的食物的味道，确切说，酸味指的是能收敛肝气的药物，而甘味的药指的是补脾药，这句话的意思就可以理解为，立春之后，不要克制肝气，要补脾气。
因为春天对应着中医说的“肝”，而这个“肝”不是人体可以解毒，也可以得肝炎的那个肝，而是对一系列器官功能的总和，牵扯到身与心，涉及到消化系统，神经系统等多个系统，“肝”这些系统的功能，在春天是需要舒展不受压抑的，如果被压抑了，就要出现中医说的“肝木克脾”，这是按照五行的顺序推演出来的。肝气一过，受累的首先就是脾气，比如有的人，一紧张就要泻肚，中医辨证多是“肝木克脾”，紧张导致肝气郁结，脾就是郁结的肝气“撒气”的地方，因为脾被克虚了，所以就腹泻。
能压抑肝气或者说过度收敛肝气的药物食物，多是酸味的，能补脾的药物多是甘味的。于是，春天要“避免肝木克脾”的意思，就转化为了更为通俗的“省酸增甘”，其中最关键的是强调补脾，因为在生活中，很少因为多吃了酸味的药物而压制肝气的。
能补脾的药物食物很多，黄芪白术茯苓大枣，这些药物尝起来未必是甜味的，但都是补脾的，都适合在春天开始食用。因为春天，本身就是脾虚之人难过之时，我们有“春困秋乏”的说法，春困最严重的人多是脾虚的人，因为脾虚就是各个器官功能不足的意思，如果心脏功能不足，血管不能充盈，但春天天气变暖后，血管又扩张了，血管的充盈度更低，这就可以导致脑部的血供不足而犯困，他们会比不脾虚的人，春困得厉害，为了防治这一点，所以在天气变暖之后就要开始补脾，这才是“增甘”的真正含义。
脾虚不等于消化不良
“脾虚”是中医的概念，很多人把它等同于消化不良，这就狭义了。脾涉及到很多器官，它有个特性：“脾主肌肉”。光是这一点，如果落到器官上，很多疾病就都和中医的“脾”有关系了，因为我们全身重量的40%左右都是肌肉。肌肉不仅分布在有躯干、四肢，还分布在心肌，胃肠道，呼吸道，包括分布在全身的血管的血管壁，甚至可以说，但凡有肌肉的器官如果出了问题，都可能出现中医的“脾虚”。
比如心肌无力的人，会因此血压偏低，因为他们的心脏不能有力地把血泵给各个器官。这样的人会常常头晕头昏，面色苍白，甚至容易昏倒，特别是天热的季节，憋闷的空间，或者是吃饭之后，运动之后，总之一切需要心脏多泵血才能维持的情形，他们都可以心力不支而感到特别的疲倦无力。他们如果看中医，可能给出的诊断就是“脾虚”，用的药物也是入脾经的，比如人参。
还有的人年纪轻轻就显出老态，如果是女性，会平胸垂臀，脸上的法令纹明显，之所以如此，也是因为肌肉的张力不足，面容、身材才会不紧致。这种人除了有“黄脸婆”的问题，还有一个难以启齿的毛病：漏尿！遇到大笑，咳嗽，打喷嚏，跑步，但凡腹压增高的情况，马上就要憋不住尿，甚至有人为此只能辞职。这种人看中医会被诊断是“脾虚”，会用到黄芪，也是入脾经的。
再有胃肠道无力的人，吃进的食物很难消化是一方面，另一方面就是大便常年不成形或者常年便秘。不成形就是因为胃肠的肌肉无力，对食物的糟粕“塑形”无力，他们的便秘也不是因为大便干，而是没劲排便，这个没劲也是因为胃肠道的蠕动不给力。
这些疾病虽然完全不同，看病要去不同的科，但中医治疗都要健脾，就是通过健脾，来增加分散在不同器官中的肌肉的张力。也因此，“脾虚”是各种疾病状况中，发生率最高的一个，除了肌肉的分布在身体里非常广泛之外，还有一个原因就是中国人的体质，前面说的“漏尿”问题，曾被归结为生育的原因，但非洲女性生育数量比我们多很多，却少有此难堪，说到底还是肌肉类型不同，中国人更容易有“脾虚”体质。
春天养的是哪个肝？
春天是养肝的季节，这是很多人知道的中医知识。但是，中医要养的这个肝不是我们说的，长在腹腔右侧，平时会得肝炎的肝。这个肝的养护和春天没直接关系，它是一年四季都要养的，而且也不是用的大家熟知的养肝办法。比如，我们鼓励春天到了多到户外活动，但是，真要说得了肝病，特别是严重肝病的人，真正提倡的是卧床，而且要把脚抬高，为的是使血液回流到肝脏，达到给肝脏输血的效果，避免肝脏因为运动过多而“加班”，绝对不会让一个肝病严重的病人，在春天的时候外出踏青运动的。
中医提倡春天里养的肝，更多指的是情志，要利用春天这个季节舒畅情志，将埋藏了一个冬天的身体潜能激活，处于缓慢状态的功能代谢动起来。所以，中医养的肝不是特指哪个脏腑，而是整个身体功能的调遣，中医将这些功能归纳为肝所主管，并强调“肝喜调达”，就是说，各种功能要理顺了才能保持整体的健康。
一旦“肝”没理顺，就是肝气郁结，很多病就是从肝气郁结开始发生的。比如女性的月经不调，乳腺增生，消化不良直至营养不良，最终出现血虚，归根结底都是肝气不疏导致的。所以，虽然中医要养的肝不是肝脏，但一旦这个“肝”出问题，影响的范围更大。最严重的是癌症，罹患癌症的人很多都是从气上得的，因为情绪不畅，压抑日久，先是肝气不舒，之后血因为瘀滞而血瘀。用现代医学讲，就是情绪影响了免疫功能，对癌症失去了监视和清理能力。
中医的养肝药，一般多是养血药和疏肝药配合，比如当归白芍柴胡之类。如果肝血虚肝气郁结，也没必要非要在春天才吃，而适合吃这种药的人，未必有肝炎肝病。为了达到中医这样的养肝目的，在春天调畅情绪比吃养肝的药物更重要，晴朗的早上迎着太阳做扩胸和伸展运动，双手尽量向上伸，将身体充分展开，做深呼吸，这也是很好的养肝之法。
| 作者简介 |
佟彤，毕业于北京中医药大学中医系，曾在中国中医科学院基础理论研究所供职，有十余年中医临床经验，参与国家级“十五”攻关课题“脾虚症的临床与试验研究”。长期致力于中医文化的传播，解答读者最想知道的健康问题和健康理念，轻松避免错误的治疗和保养方法。北京电视台《养生堂》、山东卫视《养生》、江苏卫视《万家灯火》、MSN《名医讲堂》等特约中医身心养生专家。 出版著作有：《暗伤：妇科门诊隐情记录》《别让误诊害了你》《医到病自去》及2009年度畅销健康书《不上火的生活》。
来源：佟彤-九九归医的博客，图片来自网络/编辑整理：微键