鸡蛋!中医眼中的“鸡蛋”!


      很多人都在吃鸡蛋,尤其是素食主义者,鸡蛋是他们重要的营养来源,毕竟没有受过精的鸡蛋,不能算生命,心中少了一份纠结。还有一些人不吃鸡蛋,有的是因为过敏,有的是因为胆囊炎或者高血脂,有的怕胖,但,鸡蛋真的会导致胆囊炎吗?鸡蛋导致的过敏不可避免吗?鸡蛋真的会胖人吗? 王致效医生在本文中分享中医眼中的鸡蛋!

 

中医眼中的鸡蛋

 

观点一:红皮蛋和白皮蛋谁更好一些?

 

      这个问题上,中医始终认为没有谁更好,一定是要看,谁更适合哪类人群食用?原则上,红皮鸡蛋更适合补血,而白皮鸡蛋更适合补气,所以,偏于血虚的人,更适合吃红皮鸡蛋,偏于气虚的人,更适合吃白皮鸡蛋。

 

观点二:壳中藏阴阳,适当吃,调阴阳!

 

      中医眼中,鸡蛋是一个最好的阴阳体,蛋黄就是“阴”,蛋清就是“阳”。

 

      蛋黄符合中医对“阴”的描述,重浊、凝聚、有色、味道重、居中在内、成形,而蛋清则符合中医对“阳”的描述,轻清、分散、无色、味淡、在外、无形。

 

      这对阴阳,被包裹在蛋壳内,各居其所,这种“相”不正和地球是一个样子的吗?

 

      适当的吃鸡蛋,可以起到很好的调补阴阳的作用!至于阴虚或者阳虚的人,可以分别选择使用鸡蛋的“蛋黄”和“蛋清”分开吃。比如气虚,只吃蛋清就好,仲景认为失眠与阴虚有关,所以鸡蛋黄就作为养阴的一个中药入药了,滋阴的效果还是不错的!大家感兴趣的,也可以买一个网上出售的“蛋黄分离器”,就能实现这个。

 

观点三:土(柴)鸡蛋VS普通鸡蛋,谁更胜一筹?

 

      这个自然是公说公有理、婆说婆有理!卖土(柴)鸡蛋的一定会强调他们的鸡蛋的优越性,鸡是散养的,鸡吃虫子,不喂饲料,等等,恨不得全天下最好的鸡蛋就只有土鸡蛋,这是从商业角度考虑和宣传。

 

      但真正的大规模的蛋企,又怎能不喂饲料,效哥刚才访问了一下蛋企的国内知名企业大佬的官网,他们也在网站的公开位置承认在用饲料喂鸡。所以,这样的诚实的企业才是良心企业,而不是说一套做一套的“喂着饲料再宣称着喂虫子”。

 

      其实,饲料只要不非法添加东西,一定是最好的食物!因为它的营养更均衡。所以,对蛋鸡和鸡蛋都只有好处!添加了非法添加物的饲料就是企业主良心的问题了。

 

      2018年的三一五晚会,已经证明了土鸡蛋和普通鸡蛋比起来,营养成分略高,略高的意思就是没有太多的优势。花普通鸡蛋2-3倍的钱买营养成分“略高”的土鸡蛋,对于百姓而言,不太划算。还是上文的话,土鸡蛋和柴鸡蛋,在农村还可以找到,但,一个出名的蛋企,销售额很大的时候,不喂饲料是绝对不可能的。换句话,母鸡的营养都不均衡,下的蛋,营养能够吗?

 

观点四:胆囊炎可以吃鸡蛋吗?

 

      答案是肯定的,关键是看你怎么吃,这个才是要点!

 

      一个鸡蛋里虽然含有5g脂肪以及270mg胆固醇,一次吃下去,确实对胆囊的压力很大,但如果满足下列条件,胆囊表示毫无压力:

 

  1. 加工方法:避免油煎、炒、炸的做法,采用蒸鸡蛋羹或者煮鸡蛋! 
  2. 使用方法:遵照1里面的方法,采用分餐制,一个鸡蛋,分早中晚三餐食用,每餐只吃1/3个鸡蛋的量。 
  3. 胆囊炎急性发作期,原则上,不吃,非急性发作期,参考1、2的服用方案,胆囊是不会觉得不舒服的。

 

      人类往往有欲望,越不让吃,越想吃。所以,胆囊炎患者馋鸡蛋,是可以理解的,就像糖尿病患者馋甜食和饮料一个道理。按着上述方法,既可以解馋,又不会胆囊遭罪,还可以均衡营养,无非不要“贪杯”就好!

 

观点五:鸡蛋过敏怎样解?

 

      鸡蛋过敏是很多人的困扰,有的是先天的,有的是后天获得的,二者相比较,后者的治愈几率更高。原则上,因为食用鸡蛋而过敏的人,没经过治疗前,就不要再冒险尝试了,毕竟过敏的滋味不是很舒服!治好之后,随便吃!

 

      怎么办?一定要找个身边比较靠谱的医生调节一下身体的免疫,身体的免疫调节到正常时,一样可以吃鸡蛋。效哥遇到过很多此类患者,他们的饮食过敏食谱上,有驴肉、牛肉、鸡蛋、牛奶等等,最终,都能调节过来。所以,严格意义上,绝对的“过敏”是没有的,过敏通常都是相对的。当身体免疫达到平衡区时,原来过敏的过敏原就都不会引起身体的免疫应答,过敏自然消失!

 

      曾经治愈过一个阿姨,在国外查的过敏原,结果是“树”过敏。阿姨风趣的说,难不成要搬出地球居住,(因为)地球上哪里都有树。最终,在中药的调理下,所有症状都消失了,再查过敏原,已经没有大树了,

 

观点六:高血脂是可以吃鸡蛋的!

 

      鸡蛋里有胆固醇,血脂里面有一项叫胆固醇,所以,很多高血脂患者是不敢吃鸡蛋的,但,真实的情况,却不是这个样子的。

 

      人体通过饮食摄入的胆固醇只能占每天体内胆固醇饱有量的1/3,属于外源性的胆固醇,而肝脏内合成的胆固醇却要占到2/3,属于内源性胆固醇,并且人体会自动平衡这内源性和外源性的胆固醇平衡。

 

      也就是说,一旦吃的胆固醇多了,人体就会自动关闭肝脏内合成的内源性胆固醇,通过这种自动平衡机制,人体会按需决定是通过饮食摄入保证,还是通过肝脏合成保证。所以,吃鸡蛋再多,人体也会自动按需摄取,超过人体极限量时,再多的胆固醇也不会被摄入。所以,高血脂的人,每天1个鸡蛋,对血脂项目里的胆固醇一项,没有任何影响。血脂胆固醇高的人,一定是胆固醇清除系统出了问题,和鸡蛋没有半毛钱关系。

 

观点七:肥胖和吃鸡蛋没有关系!

 

      如果吃鸡蛋会胖人,那简直是给鸡蛋戴绿帽子。看看身边的胖人,有几个不是“好吃懒做”的,如果能适当有些运动,把血糖水平降低,就不会有剩余无法消耗的血糖转化为脂肪,人就不会胖了。

 

      一个鸡蛋才5g脂肪,说句心里话,还不如你吃奶油蛋糕、水煮鱼、红烧肉、麻花油条、沙拉酱等等这些里面的油脂多呢,你说是不是?每天1个鸡蛋,绝不会让你发胖,哪怕吃了鸡蛋都不运动,都不会!

 

      鸡蛋,作为天然蛋白质之王,还富有卵磷脂,营养仅次于母乳,郭德纲说得对,你是吃呢?吃呢?还是吃呢?

 

》》编后语

      鸡蛋又被称为鸡子,可分鸡子壳、鸡子白、鸡子黄、凤凰衣(内膜)几个部分。每个部分都有各自的效果,大家有兴趣可以查一下药典。

 

      《中华本草》指出鸡蛋味甘,性平,归肺、脾、胃经。功能滋阴润燥,养血发胎。主热病烦闷,燥咳声哑,目赤咽痛,胎动不安,产后口渴,下痢,疟疾,烫伤,皮炎,虚人赢弱。

 

      各家论述有:

  1. 《本草纲目》:卵白,其气清,其性微寒;卵黄,其气浑,其性温;卵则兼黄白而用之,其性平。精不足者,补之以气,故卵白能清气,治伏热、目赤、咽痛诸疾。形不足者,补之以味,故卵黄能补血,治下痢,胎产诸疾。卵则兼理气血,故治上列诸疾也。
  2. 《本草经疏》:鸡子,味甘气平无毒。凡痫痉皆火热为病,鸡子之甘,能缓火之标,平即兼凉,能除热,故主痫痉及火疮,并治伤寒少阴咽痛。
  3. 《本草便读》:鸡子内黄外白,入心肺,宁神定魄;和合熟食,亦能补益脾胃;生冲服之,可以养心营,可以退虚热。
  4. 《神农本草经》:主除热火疮,痫痉。
  5. 《药性论》:治目赤痛。
  6. 《食疗本草》:治大人及小儿发热,可取卵三颗,白蜜一合,相和服之。
  7. 《本草拾遗》:益气,多食令人有声。一枚以浊水搅,煮两沸,合水服之,主产后痢。和蜡作煎饼,与小儿食之,止痢。
  8. 《日华子本草》:镇心,安五藏,止惊,安胎。治怀妊天行热疾狂走,男子阴囊湿痒,及开声喉。醋煮,治久痢。和光粉炒干,止小儿疳痢,及妇人阴疮。和豆淋酒服,治贼风麻痹。
  9. 《日用本草》:治汤火疼痛。
  10. 《随息居饮食谱》:补血安胎,濡燥除烦,解毒息风,润下止逆。

 

|作者简介|

王致效,中医妇科、内科主治医师,国家执业药师,传统中医坚定的捍卫者。其曾祖是民国时期名医王守典,时以治疗各类疑难杂症闻名,尤擅治疗心脏病。

 

王致效临床疗疾遵循“三分治,七分养”,每叮嘱患者生活宜忌以防治疾病的复发,用药遵循师授家传,攻补兼施,每获良效。于心脏病、风湿病、妇科病、小儿病上见闻接诊稍多,略有心得。针法上讲究迎随、开阖、疾缓、吐纳等八法补泻,亦有收效。现为《时尚健康》特约专栏作者,开通个人微信号“笑谈中医”(ID:xiaotanzhongyi)。

 

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