冬天橘子皮别扔掉-陈皮入菜,食疗新口味


 

吃出健康

 

橘子好吃,而且橘皮还可入药,将橘子皮风干便制成了陈皮。陈皮含有陈皮素、橙皮甙及挥发油,有和中理气、化痰、利水通便等功效,对脾胃不和、水肿和便秘患者有很好的疗效。在中药店,陈皮的售价很高,最好的陈皮500克在千元左右。其实,到了冬季,我们在吃橘子后,把橘皮收集起来,自制陈皮非常实惠。据营养专家介绍,陈皮不仅可以药用,还可以入菜,同样有食疗保健功效。

 

自己在家也能制陈皮

 

制法:选用成熟的橘子,将果蒂剪平,挑选橘子时要选果皮完好的;将剥好的果皮放在阳光充足的地方,使其自然失水变蔫,晒的时候注意橘白朝外;将风干、晒干的橘子皮存放于密封袋子里,放置2~5个月,然后再次放到太阳光下晒干;等到完全晒干后,陈皮就制作完成了,将其密封存放即可。

 

(编者注:现在很多橘子的表面都打蜡,可以先在偏高的温水中清洗或者用丝瓜囊搓洗去蜡。)

 

提示

 

陈皮在晒制的过程中最好不要摞在一起或重叠在一起,不然非常容易发霉,让其摊开晾至八成干后再收集在一起放置最好。

 

来源:360个人图书馆,图片来自网络/编辑整理:微键