【配料】
砂仁10克，鲫鱼、豆腐各250克，料酒6毫升，盐、味精各3克，鸡油25毫升
【做法】
- 鲫鱼去内脏、鳃洗净；豆腐切成4厘米长，2厘米宽的块；砂仁研成粉。
- 鲫鱼、料酒、豆腐，砂仁同放炖锅内，加水适量置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、味精、鸡油即成。
【服法】
每日1次
【效用】
健脾胃，除热湿，止痒。砂仁味辛，性温。归脾、胃、肾经。化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。豆腐性凉，味甘。归脾、胃、大肠经。益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。鲫鱼味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。
【适宜节气】
清明
【适宜人群】
平和体质，也适用于荨麻疹脾胃虚弱、湿热患者食用。
【禁忌人群】
阴虚有热者忌服。对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。