【配料】
猪心100克，玉竹15克，生姜10克，葱10克，盐2克，花椒2克，白糖20克，味精1克，香油10克，卤汁250克。
【做法】
- 玉竹拣去杂质，切成2厘米长的节，用水煎熬二次，收取汁液。
- 姜葱洗净，分别切成片、节。将猪心剖开洗净血水，与玉竹药液、姜、葱、花椒一同入锅。猪心煮至六成熟，捞起稍冷，放入卤汁锅，用文火煮熟捞起。
- 取适量卤汁，加入白糖、盐，味精、香油加热收成浓汁，均匀地抹在猪心上，切配装盘即成。
【服法】
每日1次，每次吃玉竹、猪心，喝汤。
【效用】
安神守心，养阴生津。玉竹味甘，性微寒。入肺、胃经。具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效。
【适宜节气】
清明
【适宜人群】
阴虚、平和体质，也适用于痤疮患者食用。
【禁忌人群】
胃有痰湿气滞者忌食用。