【配料】
鲫鱼一条、金针菇100克、豆腐200克、枸杞子50克。
【做法】
1、鲫鱼斩杀，去鳞去内脏（可以保留鱼籽）去鱼鳃，将鱼腹内的黑膜刮除干净，将鱼清洗干净，鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，腌制10分钟左右；金针菇分拣后清洗干净，枸杞子用清水浸泡备用；
2、将煎锅加热注油，下生姜2片煸香，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
3、汤锅添加足量清水，将鱼放入，大火煮开后将浮沫撇去，滴入黄酒几滴，转中小火继续煮约15分钟左右，转大火，将金针菇、豆腐放入锅中稍煮片刻；
4、将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个2-3分钟，调入适量盐，少许胡椒粉调味，熄火起锅即可。
【食用方法】
佐餐食用，吃鱼喝汤。
【效用】
此药膳有健脾开胃、滋补肝肾的功效。
金针菇味甘咸，性寒。入肝、胃经。有补肝，益肠胃，抗肿瘤的功效。金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏病症，健康人也可以通过吃金针菇来加强免疫功能。
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气之功效。
豆腐味甘，性凉，入脾、胃、大肠经。具有和中益气的功效。
枸杞子味甘，平。归肝、肾经。有滋补肝肾，益精明目的功效。
【适宜节气】
立夏。
【适宜人群】
特禀体质人群。可见于出现哮喘、鼻炎、湿疹等过敏病症等症状者。健康人也可以通过吃金针菇来加强免疫功能。
【禁忌人群】
脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃金针菇；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食金针菇，以免加重病情。
外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服枸杞子。