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时逢秋暮露成霜， 几份凝结几份阳。 荷倒千池萧瑟岸， 棉白万顷采收忙。 ——《霜降》
霜降是秋天里的最后一个节气，一般在每年的10月23日前后，意味着严寒即将来临。霜降的节气有什么特点？我们需要如何养生呢？严苏纯老师为我们娓娓道来霜降进补的要素～～ |
气候特点
每年10月23日前后为二十四节气中的霜降。霜降是秋季的最后一个节气，为秋季到冬季的过渡。秋晚地面上散热很多，温度骤然下降到0℃以下，空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结形成细微的冰针，有的成为六角形的霜花，色白且结构疏松。古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”可见“霜降”表示天气逐渐变冷，露水凝结成霜。我国古代将霜降分为三候：一候豺乃祭兽，二候草木黄落，三候蜇虫咸俯，分别表示豺狼开始捕获猎物，把猎物贮藏起来，以便安然过冬；大地上的树叶枯黄掉落；蜇虫也蜷在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态。
习俗由来
霜降节在民间有很多讲究，以祛凶迎祥，求得生活顺利、庄稼丰收。例如，山东烟台等地，有霜降节西郊迎霜的做法。广东高明一带，霜降前有“送芋鬼”的习俗。当地小孩以瓦片垒梵塔，在塔里放柴点燃，待到瓦片烧红后，毁塔以煨芋，叫做“打芋煲”，随后将瓦片丢至村外，称作“送芋鬼”，以辟除不祥，表现了人们朴素的吉祥观念。
古人一般秋补既吃羊肉也吃兔肉。如史料记载，明代皇帝要在重阳节到兔儿山（北京中南海西南）登高赏秋，吃迎霜兔肉，饮菊花酿酒。所谓“迎霜兔肉”就是经霜（即霜降）的兔子肉，据说此时的兔肉味道鲜美，营养价值高。
厦门民俗在霜降节气之时吃红柿，据说能补筋骨。柿子具有清热、润肺祛痰镇咳的功效。
精神起居养生
“春生、夏长、秋收、冬藏”，既是对世界的认识和总结，也是对养生学的一个概括。所谓“豺乃祭兽”就是指到了霜降这个季节，食肉的野兽都要把狩猎的兽肉收藏起来为冬季做准备，也就是说只要秋“收得好”，严冬才能安然度过。
霜降节气俨然是一片肃杀之景，此时应保持良好的心境，免除触景生情，悲忧于怀。敬畏自然、赞赏自然是秋季养生应该持有的心态吧。
另外需要注意的是，此时外出锻炼要注意保暖，尤其是膝关节、腹部、肩关节、颈部和双脚。
饮食养生
经过霜覆盖的蔬菜，吃起来味道特别鲜美。尤其是富含淀粉的蔬菜，霜降后吃起来是甜甜的。其实，这是植物度过寒冬的一种自我保护的方法。到了冬天，为了使细胞不被冻坏，细胞中的淀粉在植物体内淀粉酶的作用下，水解变成麦芽糖，麦芽糖再经过麦芽糖酶的作用变成葡萄糖，葡萄糖很容易溶解在细胞的水中，有了葡萄糖的水就不易冻结了。这样蔬菜中的细胞就不会被冻坏，便可以安度严冬了。由于葡萄糖是甜的，所以青菜、菠菜、白菜、萝卜等冬季吃起来味道甜美。
霜降之时，在五行中属土，五时（春、夏、长夏、秋、冬）为秋，在人体五脏中（心、肝、脾、肺、肾）属脾，根据中医养生学四季五补（春要升补、夏要清补、秋要平补、冬要温补）的原则，此时要以平补为主，尤其要以健脾胃、补气血为主。由于寒冷的刺激，易使人体的植物神经功能紊乱，胃蠕动的正常规律被扰乱。另外，由于寒冷时人的新陈代谢增强，胃液和各种消化液分泌增加，因而食欲增强，进食量也随之增加。亢奋的食欲，秋季丰富的美食，消化规律紊乱的胃肠成了一对矛盾体。以前有胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎的患者极易旧病复发。无“老胃病”的群体也会因为经不住美食的诱惑出现胃胀、胃痛、腹泻等。因此，益气健脾是本节气的摄生要点。
俗话有“补冬不如补霜降”的说法，认为“秋补”比“补冬”更要紧。到了这个节气，牛肥羊美，建议大家可以适当煲羊肉汤进行饮食秋补，佐以姜、枣、葱白、当归、黄芪等补气益血、健脾的中药饮片，男女老幼均可食用。此外吃“迎霜兔肉”，也是一个不错的选择。兔肉低脂高蛋白，味道鲜美，营养价值高，可补中益气，凉血解毒，尤其适合糖尿病人。霜降也是吃柿子的大好时节，柿子具有清热、润肺、祛痰、镇咳的功效，因含碘量高可辅助治疗地方性甲状腺肿。干制柿饼、柿霜（成熟的柿子经过日晒夜露，久之表面渗出一层白色粉末，含有甘露醇、葡萄糖），都可配置药膳，辅疗咳嗽。但脾胃虚寒、痰湿内盛、舌苔厚腻、外感咳嗽、脾虚泄泻、疟疾等症均不宜食。
季节好发病及认识误区
随着气温的进一步降低，保暖成了该季节的重要课题。俗话说“寒从脚入”，御寒就从脚开始吧。热水泡脚是个不错的选择。
足浴疗法属足疗诸法中的一种，也同属中医外治法。在中医文化中，足浴疗法源远流长，是人们在长期的社会实践中的知识积累和经验总结，至今已有3000多年的历史。古人曾经有过许多对足浴的经典记载和描述：“春天洗脚，升阳固脱；夏天洗脚，暑湿可祛；秋天洗脚，肺润肠濡；冬天洗脚，丹田温灼。”清代名臣曾国藩更是视“读书”、“早起”和“足浴保健”为其人生的三大得意之举。近代京城名医施今墨也是每晚必用花椒水来泡脚养生。可见足浴在中华养生保健历史中占有举足轻重的地位。
足浴保健疗法通过水的温热作用、机械作用、化学作用及借助药物蒸汽和药液薰洗的治疗作用，疏通腠理，散风降温，透达筋骨，理气和血，从而达到增强心脑血管机能、改善睡眠、消除疲劳、消除亚健康状态、增强人体抵抗力等一系列保健功效。
足浴保健疗法又分为普通热水足浴疗法和足药浴疗法。普通热水足浴疗法是指通过水的温热和机械作用，刺激足部各穴位，促进气血运行，畅通经络，改善新陈代谢，进而起到防病及自我保健的效果。足药浴疗法是指选择适当的药物，水煎后兑入温水，然后进行足药浴，让药液在水的温热作用和机械作用下，通过黏膜吸收和皮肤渗透进入到人体血液循环，进而输布到人体的全身脏腑，达到防病、治病的目的。
了解了足浴的原理后，再来说说足浴的注意事项。
生活中，有些人习惯在泡脚时把脚泡得通红，并以为水温越高，效果越好。事实上，泡脚水不能太热，以40℃左右为宜。这是因为：一方面，水温太高，双脚的血管容易过度扩张，血液更多地流向下肢，容易引起心、脑、肾脏等重要器官供血不足，尤其对患有心脑血管疾病的朋友来说，无异于雪上加霜；另一方面，水温太高，容易破坏足部皮肤表面的皮脂腺，使角质层干燥甚至皲裂。
泡脚时间不宜过长，以15～30分钟为宜。在泡脚过程中，由于人体血液循环加快，心率也比平时快，时间太长的话，容易增加心脏负担。另外，由于更多的血液会涌向下肢，体质虚弱者容易因脑部供血不足而感到头晕，严重者甚至会发生昏厥。其中，心脑血管疾病患者、老年人应格外注意，如果有胸闷、头晕的感觉，应暂时停止泡脚，马上躺在床上休息。
饭后半小时不宜泡脚。吃完饭后，人体内大部分血液都流向消化道，如果饭后立即用热水泡脚，本该流向消化系统的血液转而流向下肢，日久会影响消化吸收而导致营养缺乏。因此，最好吃完饭过1小时后再洗脚。
本节气养生提要
1、登山观枫，游园赏菊，平稳度秋。
2、浴足温阳保健康。
3、秋收是冬藏的依靠。
本节气足浴攻略
足浴时最好先用沸水沏药的蒸汽熏蒸足底部五六分钟，待水温降至40℃左右时再洗，水量最好到小腿肚子。蒸汽熏蒸是将蒸汽把足部的毛细血孔扩张，使药的有效成分充分地通过毛细血管给穴位供药，再经经络运行到五脏六腑，从而达到内病外治、上病下治的疗效。
1、保健足疗配方：当归15克、黄芪20克、红花10克、苏木10克、泽兰10克、生地10克、川椒10克、葛根15克、细辛6克、黄芩15克、伸筋草15克、酸枣仁15克，煎汤凉置40℃浴足。
【点评】该配方具有活血化淤、舒筋通络、益气养血安神的功效。适用于大部分人群。
2.失眠足疗配方：吴茱萸40克、米醋（白醋）适量。用吴茱萸煎汁，加入温水，再加入米醋，配合足浴盆浸泡双足30分钟，每日一次。
【点评】吴茱萸性热，味辛、苦，能散寒止痛，降逆止呕，助阳止泻。用于头痛、疝痛、脚气、痛经、脘腹胀痛、呕吐吞酸、口疮。现代医学研究认为，该药有很好的镇静催眠作用。
|作者介绍|
严苏纯，女，中西医结合博士，副教授，硕士生导师，世界中联亚健康协会理事。长期从事亚健康临床咨询及应对策略指导、肿瘤的姑息疗法、肿瘤放化疗血象的保护、中药对造血调控的研究。
来源：食品与健康（2014[10]），图片来自网络/编辑整理：木子