| 赤小豆又名红豆，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。在生活中，我们通常煮成赤豆汤，熬成赤豆粥。将赤豆研成赤豆沙，还可制作各种美味点心。食用赤豆能养人，但赤豆不仅是美味可口的食品，而且还是医家治病的妙药。今天我们就跟着罗大伦老师来了解赤小豆的功效。 |
赤小豆的传说
赤小豆在我国应用的时间非常早，《神农本草经》把它收录到中品里，称其“气味甘酸平，无毒，主下水肿，排痈肿脓血。”《神农本草经》记录了赤小豆两个方面的功用，一个是利水消肿，就是能把人体内多余的水湿排出去，消除水肿；二是解毒排脓，就是能够排出体表长出的痈肿、脓血。
在古代，人们把赤小豆给神话了，比如说七月初七这天，吃赤小豆就能够躲避瘟疫。还有的古籍上记载，上古共工氏有个不孝顺的儿子，死后化做厉鬼，经常出来作乱。但他有一样最怕的东西，就是赤小豆，所以民间经常撒赤小豆来驱鬼。直到今天，日本、朝鲜等国还有类似的风俗。
赤小豆治疗痄腮
宋仁宗在做太子的时候，得了腮腺炎，老百姓叫做“痄腮”。患了腮腺炎的宋仁宗脸肿得很严重，御医的治疗没有效果。北宋皇帝跟道士的关系非常密切，有什么大事小事，都会请道士帮忙，此时就请了一个叫赞宁的道士来给太子治病。赞宁来了以后，拿出来一些赤小豆，然后对着四十几个赤小豆念咒、做法，最后把赤小豆捣成末、调好以后，给宋仁宗贴在了腮上，结果很快就消肿了。
现代医学对赤小豆进行了研究，发现赤小豆治疗小儿腮腺炎的效果确实很好。每次用赤小豆大约50～70粒研成粉末，用蜂蜜和鸡蛋清调和以后贴到脸上。但要提醒的是，赤小豆很难研成粉末，需要用粉碎机粉碎。药用的赤小豆分为两种，粒大的叫饭豆，粒小的叫赤小豆。赤小豆的效果更好一些，药用价值也更高一些。赤小豆有解毒的作用，腮腺炎或皮肤表面长疮都可以用。
赤小豆的利尿作用
赤小豆还有利尿的作用，李时珍曾经称赤小豆为“心之谷”。为什么这样说呢？赤小豆的颜色是红的，中医理论说红色入心，赤小豆入的是心和小肠两条经，赤小豆可以把心经之火经过小肠通过尿液排泄出去，所以赤小豆有清心火的作用。
赤小豆清心火的作用尤其适用于女性。女性由于特殊的生理结构，非常容易患尿道炎。此时可以尝试用赤小豆30克、扁蓄3克和瞿麦3克一起熬水喝，扁蓄和瞿麦这两味药都是清利湿热的，专门作用于尿道，对尿道炎的治疗效果非常好。不过，赤小豆不容易煮烂，在熬之前可以先泡一下，这样豆子会熟得快些。
赤小豆消水肿
水肿患者也适合用赤小豆。水肿是怎么引起的呢？中医认为，肺脾肾这三脏任何一脏有问题了，都容易引起水肿。肺为水之上源，肺如果不能疏布水液了，就容易造成水肿。脾为水的中源，水的上腾下达都要靠脾来运化，脾如果弱了，也会引起水肿。肾是水之下源，如果肾虚了，就不能利水了。
在中医里，还有两个脏是需要特别注意的，一个是心，一个是肾，心火不足也会引起水肿。很多老人体检什么问题也没有，但是手却时常有点肿或者小腿有点肿，这些都是因为心肾两脏虚衰引起的水肿。建议有水肿的老年人常服用赤小豆汤，可以用20克赤小豆、3枚红枣、15克枸杞子、30克山药配在一起熬汤喝。熬好以后，要放凉了再吃，能够有效地缓解水肿的症状。
产妇的通乳良药
赤小豆还有一个很好的作用，就是通乳。但是赤小豆通乳是有条件的，如果产妇是因为气血不足没有乳汁，用赤小豆是不行的。赤小豆只对那种气血充足，可是因为血脉不通，乳汁不能正常流出的妇女，才会有效果。比如有的女性生完孩子之后，乳房胀得很厉害，但是乳汁却出不来，就可以用赤小豆。一般用120～150克赤小豆熬成粥吃，连着吃几天，乳汁就会通畅了。
食之有道——赤小豆的食用方法
赤小豆鲤鱼汤这个方子，原来是用来治疗水肿的，后来又应用到治肝硬化腹水。肝硬化病人晚期的时候一般都会出现腹水，这时候给病人服用赤小豆鲤鱼汤的效果是非常不错的。如何做赤小豆鲤鱼汤呢？首先选择一条大鲤鱼，要用整条的。然后放入500克赤小豆，加水一起炖。如果是平时调理的话，用100克赤小豆和一条鲤鱼就可以了，吃到水肿消下去即可。
但是，赤小豆鲤鱼汤不要晚上吃，因为这个汤是利水的，如果晚上喝的话，会影响睡眠。一般来说，早晨服用是最好的，正好在太阳升起的时候，身体的阳气也开始升起来了，借助阳气，可以更好地把体内的水湿给祛除出去。还有一点要注意的就是，没病的时候不要服用赤小豆鲤鱼汤，因为中医讲的利水是属于攻邪的，攻邪的方子不能随便用，也不能长期使用，因为会损伤人体的正气。
另外，赤小豆入心经，能泻心火。所以赤小豆对心是非常有好处的。作为日常饮食，可以用赤小豆做豆沙包。现代营养学发现，我们食用的面粉中赖氨酸含量很低，赖氨酸是人体所需要的非常重要的营养素，而赤小豆的赖氨酸含量非常高。用面把赤小豆包起来，做成豆沙包，营养摄入全面，是非常完美的搭配。
|作者介绍|
罗大中，笔名罗大伦，中医博士，毕业于北京中医药大学。兼任北京电视台《养生堂》节目主编，是中央电视台、山东卫视、北京电视台等媒体养生节目的主讲嘉宾。曾出版《古代的中医》、《神医这样看病》、《这才是中医》等普及中医的书籍。罗博士幼承庭训，读书后一直埋头于中医经典的研究，积极临证，尤其致力于将中医文化的精髓阐释给大众，他在网络上的中医故事连载点击率已达到一百二十多万，深受年轻读者的喜爱。他讲述的中医知识妙趣横生，又富含养生知识，被誉为中医新生代的领军人物。
来源：食品与健康（2013[3]），图片来自网络/编辑整理：木子