| 麻辣、酸辣、香辣……各种辣已经成为现代人的生活标配，越来越多的年轻人爱上川菜、湘菜、麻辣烫。可是您是否知道辣椒虽好，但吃时也有禁忌。为什么这么说呢？董洪涛老师在本文中从中药性味方面给予解释，让您明白吃辣椒禁忌背后的科学原因。 |
不少人喜欢吃辣椒。在中国就有吃辣椒最厉害的三个省份，一个辣不怕，一个不怕辣，一个怕不辣。辣椒到底对健康有没有好处，请慢慢地看我分析。
历史以来，为什么湖南、四川以及贵州三个省份的人都喜欢吃辣椒？
这三个地区偏于湿重，人居其间，湿邪易于侵犯人体，导致湿滞之病。而因为辣椒有燥血祛湿之功，夏季天气潮热而湿盛，多吃辣椒可以增加人体阳气，以燥湿清热；冬天寒湿较甚，辣椒温阳燥湿，对于健康十分有好处。因此，慢慢地在这样的环境生活的人们开始吃辣椒以保健养生。
但现在的情况有了变化。我们不再居住于潮湿的土地上，而是住在高楼大厦里。整个的城市都被水泥密封了起来，湿气已经不再是主要的致病因素了。而且有了空调和取暖设备，寒湿之气也减少了许多。在这样的环境里，吃辣椒还有必要吗？
从中医的角度来看，辣椒色红，性热，有小毒，入血分。它有燥血、动血、迫血三个特点。因此，凡是血症，包括各种出血（咳血、吐血、尿血、便血、鼻子出血）、月经过多、皮下瘀血等等，都要忌食辣椒。
因为辣椒性燥，所以体内有燥气的人，比如说，干咳、皮肤干燥、干燥综合症等病，或者秋天燥气盛的时候，都不能太多地吃辣椒。
肺喜润而恶燥。所以，凡是肺系统的疾病，都要忌食辣椒。包括肺结核、肺炎、咳嗽、哮喘、气管炎、鼻炎、肺肿瘤等等，都要忌食辣椒。
中医认为，汗血同源，精血同源。所以，凡是汗多伤津，或者精伤之人，都不可吃辣椒。
气为血之帅，血为气之母。如果气虚会导致血涩、血瘀、血虚、血凝而不畅。此时不可过于耗血，而辣椒在忌口之列。
各种疮疡肿毒皆属血病。一定要忌食辣椒，恐血动而病不易愈。比如各种皮肤的疮肿、痔疮等。
热性病以及各种皮肤病（如牛皮癣、皮炎、湿疹、药疹、皮肤脱屑等）都要忌食辣椒，恐能生热发毒，加重病情。
凡此种种，皆当忌食辣椒，但也不能以偏盖全。辣椒温阳作用极强，往往阴寒内盛之人，稍食辣椒可以温通阳气，周身舒泰。因为辣椒偏阳，亦伤阴血，因此，配合滋阴寒凉之类食物一起吃，则颇有好处。比如，肉类属血肉有情之品，可以滋养阴精，配合辣椒，则滋而不腻，补而不滞。寒性食物配合辣椒也可以祛寒而增加滋补之效。冬天天寒而潮湿，稍食辣椒颇有御寒之功。
但凡事有个度，不可过多地吃辣椒。因为辣椒入血分，走肠道，会刺激肠壁，加重肠的排泄负担。大家都可能有体会，一次吃太多的辣椒，当时嘴上是爽了，但第二天的屁股可不爽，排出大便又热又辣，十分痛苦。
传统以来，极少用辣椒入药。常见的辣的东西还有葱白，有大蒜，有生姜，都可入药。温的东西有胡椒，花椒，肉桂，丁香，小茴香等等，也都是药材。实在因为辣椒其辣而不辛，其入血而动血，热而有毒，太过温燥。
注：以上所论辣椒是指尖而辣的那种，大而绿的水果辣椒不在此列。
︱作者简介︱
董洪涛，《选择中医》作者。上海中医药大学医学博士。数年来勤于临证、不断读书，把选择中医、传承中医、普及中医作为一生的努力目标。
来源：董洪涛的博客，图片来自网络/编辑整理：微键