炎炎的夏天，除了让人难耐的暑热外，湿邪也是一个让人不得不防的敌人。湿邪往往不是单独作战的，而是与其他邪气狼狈为奸的。想要防止湿邪的偷袭，除了在日常生活中要注意防潮外，再配合饮食疗法方是解决之道。
夏当防湿，湿邪是健康的最大敌人
“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。有客不来过夜半，闲敲棋子落灯花。”宋朝诗人赵师秀的一首《约客》写得清灵飘逸，把盛夏的景致描绘的淋漓尽致。
二十四节气中有个芒种，古书云：“斗指巳为芒种，此时可收有芒之谷，过此即失效，故名芒种也”。芒种的“芒”是指麦类等有芒植物，芒种的“种”则指谷黍类的植物。一到这个时候，大麦、小麦等皆以成熟，农人除了要忙于抢收外，还要及时播种晚谷、黍等植物，否则就过了播种的时节。所以古语说，“春争日，夏争时”。
芒种前后（编者注：2018年的芒种是6月6日，入梅是6月13日），长江流域开始进入梅雨时节，赵师秀的诗中指的也就是这个时候。之所以称为梅雨，是因为梅子是在此时成熟的。梁元帝《纂要》中就有“梅熟而雨曰梅雨”的说法。不过新鲜梅子味道酸涩，一般要经过加工，这就是“煮梅”了，三国时的“青梅煮酒论英雄”应该也就在这个时候。
梅雨自然不能只有“梅”没有“雨”了，这个时候的雨水也是很多的。雨水多了就会潮湿，家里的物件就爱发霉，所以有人也将“梅雨”称作“霉雨”。这个时节阴雨连绵，不光物件会发毒，若是不注意，怕是身体也会发霉了。所以，夏季防湿也是很重要的。
水多则成湿，气象学上用“湿度”来表示空气干燥与潮湿的程度。此外，湿度与人体健康也是有很大关系的，若湿度过大，超过人体的承受能力，就会导致疾病。
湿邪有外湿和内湿之分。外湿就是指自然界中的湿气，比如雨淋、居处潮湿等。内湿则因脾失健运、水湿停聚而生。
湿属阴邪，损伤人体阳气。有些人在淋雨后会出现四肢酸痛、头痛如裹等症状，就是因湿邪侵袭体表所致。如果出现关节疼痛、肌肤麻木，则说明湿邪已进入经络关节。若脾阳本就虚弱，再被湿邪所困，就会导致腹部胀满、食欲下降、消化不良等症状。
俗话说“千寒易除，一湿难去”，湿邪并非单独作战，还经常与其他邪气狼狈为奸。湿邪与热邪合并则成湿热，这就像夏天的“桑那天”，不光热还蒸得人难受，让人喘不过气来。湿邪与寒邪合并则成寒湿，与风邪合并则成风湿。祛风很容易，但若发展成风湿那就难办了，风湿病是慢性疾病，一时半会怕是好不了了。
而且，现在湿邪有愈演愈烈之势。咱们就拿饮食来说，为什么现在川味可以风靡全国，就是因为川菜以辣为主。原来吃辣的人一般集中在西南一带，就是因为那里的湿气较重，需要借助辛辣来化解。而现在，全国各地的人体内都有湿气了，所以喜欢吃辣的人也越来越多了。口味的偏好一定程度上会反应健康的状态，这是中医的共识。
袪除湿气，食疗是最好的办法
那么如何才能断定体内是否有湿气呢？中医的望、闻、问、切对于一般人来说不具有操作性，这里教你一个办法，那就是观察自己的大便。如果每次排便冲完马桶之后，总有一些粘在马桶上冲不下去，就说明体内有湿气。如果经常大便不成形，那就表明体内的湿气较重了。如果不仅大便不成形，排起来还非常困难，就说明体内的湿气已经非常严重了。因为湿气本来就有黏腻性，以致使大便黏滞在肠内，从而导致排便困难。这种情况下就得抓紧时间治疗，否则将会百病蜂起。
想要防止湿邪的侵袭，生活中要做到经常开窗通风，避免雨淋，不要在湿地长时间坐卧，汗湿的衣服要及时更换等。除此之外，可以多吃一些祛湿的食物，比如豆类。
绿豆、扁豆、四季豆、豌豆、赤小豆等都有健脾利湿的效果，即可以烹制菜肴又可以煮成粥食用。煮粥时最好选择薏米，薏米是岭南的特产，又叫薏苡仁。关于薏米祛湿的功效，我们的先人在两千年前就已经认识到了。据《后汉书》记载，东汉名将马援曾领兵征讨交趾。由于南方天气湿热，许多将士都染了瘴气生了病。后来经过当地人的指点，他让将士们食用薏米，结果将士们的病很快就好了起来。可见从那时起，薏米祛湿的功效就已经得到人们的肯定了。
众多的豆类当中，又以赤小豆的祛湿效果为佳。赤小豆也就是我们平常所说的红豆，古代又称“小菽”、“赤菽”。国人食用红豆的历史久远。李时珍就说过，赤小豆“可煮可炒，可作粥、饭、馄饨馅并良也。”古代人们甚至将其当做粮食食用。中医认为它有利水消肿、强健脾胃的功效。且红色入心，所以赤豆补心的效果也是很好的。煮粥时每样抓一把，然后放入锅里煮，熟后就会是美味可口的薏米红豆粥了。每天来上这么一碗，夏天就不用愁湿气来扰了。
另外，多吃苦也有祛湿的效果。《黄帝内经》有“脾苦湿，急食苦以燥之”的九字箴言。“苦为火味，故能燥也。”什么是苦味食物呢？如苦瓜、莴苣、苦菜、苦笋、仙人掌、野蒜、枸杞苗等都属于苦味食物。其中苦瓜是最常见也是最受欢迎的苦味菜蔬了。
民间传说，苦瓜有一种特性，就是“不传己苦与他物”，苦瓜与任何菜蔬合炒都不会把苦味传给对方，所以苦瓜有“君子菜”的美称。民间甚至有谚语：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜。”炎炎的夏天，人又爱上火，多吃些苦瓜可以泄心火，从而使头脑清醒。但是需要注意的是，苦味食物不可食用过多，否则就会“皮槁而毛拨”。另外苦性偏凉，对于脾胃虚弱或是胃病患者而言，就更不宜多“吃苦”了。总之，一切以适量为宜。
《黄帝内经》有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的说法。名医张景岳也提出“盖气味之正者，谷食之属是也，所以养人之正气”。正所谓药补不如食补，近在咫尺的未必不是另一种风景。所以，今夏养生就从关注我们的饮食开始吧！
| 作者简介 |
王凤岐，著名中医临床专家，著名中医药养生保健专家，主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原国家中医药管理局办公室主任及新闻发言人、卫生部中医司教育处处长、世界针灸联合会司库、全国中医药编辑学会副主任委员等。
现为国家中医药管理局中药炮制与配制考试认证鉴定站站长、世界中医骨科联合会总监、北京中医药大学附属东方医院知名专家、北京大医堂养生机构首席专家。
从事中医药事业及临床50多年，在中医药临床及学术上造诣深厚，曾负责组织并参与全国著名中医专家为国家领导人进行医疗保健，应邀在日本、马来西亚、菲律宾、新加坡、意大利、法国、阿联酋、加拿大、南美和非洲等地进行学术交流讲学及医疗活动，在国内外享有较高声誉。并受聘于台湾中医师协会会长顾问、香港中医师公众顾问、南美医师协会常务副会长、中智医师联合会总监、马来西亚医学保健协会副会长等职。是大陆第一位应邀赴台湾访问的中医学者，并任大陆第一届海协会理事，在港台中医药界享有极高的声誉。
著有《王凤岐的养生餐桌》、《王凤岐带你走出养生误区》、《春夏秋冬说养生》、《成语中的养生智慧》等畅销书。
来源：王凤岐的养生厨房，图片来自网络/编辑整理：微键