【配料】
人参10克，菠菜500克，面粉300克，猪瘦肉250克，姜、葱、精盐、味精、香油各适量
【做法】
- 将人参用牛奶浸泡1天后，取出剁茸；菠菜洗净，用一半菠菜切碎放入搅拌机打出绿色汁液过滤后放入碗中，另一半切碎备用；猪瘦肉洗净，剁茸；面粉加菠菜汁、清水适量，和成软硬适中的团，盖上湿布，放置60分钟；姜剁茸、葱切花。
- 将猪肉茸放入碗中，加入菠菜碎末、姜茸、葱花、精盐、味精、香油拌匀，做成饺子馅；将面团擀成大小合适的饺子皮，将馅料包入成饺子；在锅中加水适量，在武火上烧沸，将饺子放入锅中煮熟即成。
【服法】
每日一次，可作佐餐或单食
【效用】
气血双补，健脾益肺，养血润肠
【适宜节气】
立春
【适宜人群】
气虚体质，适合气血不足，贫血，厌食等症
【禁忌人群】
风寒感冒，高热未退的患者不宜食用。