【配料】
人参10克，麦冬10克，五味子6克，仔鸭1只，冬菇30克，姜5克，精盐5克，上汤、胡椒粉适量。
【做法】
- 把人参洗净、润透、切片；麦冬洗净去心；冬菇洗净，一切两半；姜葱洗净，姜拍松，葱切段；仔鸭宰杀后去内脏，洗净切成4厘米，用沸水焯一下。
- 把仔鸭放入炖锅内，加入冬菇、姜、葱、人参、麦冬、五味子，注入上汤。
- 把炖锅置武火上烧沸，再用文火煮1小时，调入精盐、胡椒粉即成。
【服法】
每日一次，适量食用。
【效用】
滋阴养心，补益气血，疏肝行气。人参性甘、微苦，平。具大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神之功。麦冬性甘、微苦，微寒。具养阴生津，润肺清心之功。
【适宜节气】
惊蛰。
【适宜人群】
阴虚体质，也适用于心阴虚及冠心病患者食用。
【禁忌人群】
凡有实证、热证、感冒患者忌食