【配料】
鲜山药（剁碎）50克、炒扁豆（研碎）20克、活鲫鱼（每条约250克）2条、猪肉（肥瘦各半）100克。
【做法】
1、将活鲫鱼宰杀并处理干净；
2、猪肉剁碎，并与山药、扁豆及各种调味料拌匀后，装入鲫鱼腹中；
3、烧油锅将鱼煎至两面黄，在少量水焖煮至熟即可。
【服法】
建议每天一剂，分次佐餐食用。
【效用】
此鱼有益气补中、化湿运脾之功，有开胃增食之效。
山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。有补脾养胃，生津益肺，补’肾涩精的功效。
白扁豆味甘，性微温。归脾、胃经。有健脾化湿，和中消暑的功效。
【适宜节气】
春分。
【适宜人群】
湿热体质人群。
【禁忌人群】
便秘者应忌食山药。