【配料】
猪肝100克，枸杞子20克，鸡蛋1个，生姜、精盐各适量。
【做法】
1、将猪肝洗净切成片，枸杞子洗净。
2、鸡蛋打入碗内，再将锅内水烧开，放入少量生姜和盐。
3、先煮枸杞子，约10分钟后放入猪肝片。
4、水沸后即可打入鸡蛋，稍煮即成。
【服法】
代汤服用。
【效用】
猪肝枸杞鸡蛋汤可以补血活血。
猪肝：补肝明目，养血。
枸杞：养肝，滋肾，润肺。
鸡蛋：滋阴润燥,补心宁神,养血安胎,解毒止痒。
【适宜节气】
营养菜适合清明节气。
【适宜人群】
适合血瘀体质。
【禁忌人群】
猪肝等内脏含胆固醇也很高，对心血管系统健康欠佳的高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者，要控制猪肝的食用量，一次不能进食太多。