| 女性的胸部原本是最能展现女性美的部位之一,可是在不知不觉中却成为现代女性日夜为之担忧的一个高危发病的困扰。全球最性感的女性安吉利娜朱莉就曾经因为被查出带有乳腺癌致病基因导致患病机率高达87%，为防范于未然，她采用了“双侧乳腺切除术”从而震惊了世人。由此可见，乳腺疾病对于当代女性来说是不容小视的安全隐患，那么女性同胞们应该尽早重视起来。今天，小编就来教一下女性朋友们从饮食上调整，远离乳腺疾病！ |
不知从什么时候开始，女人的乳房成了高危部位。年轻时只想着如何双峰傲人，甚至热衷于丰胸；待人到中年，各种麻烦往往接踵而至。随着生活水平的提高，女性乳腺增生的发生率日益上升，在35-50岁之间发生率最高。而乳腺癌也成为各城市女性发病率最高的癌症种类。怎么吃才能减少乳腺疾病的危险呢？
不节制饮食增加乳腺疾病风险的四种解释
我查阅国内相关研究报告发现，动物性食品摄入过多、油炸食品摄入过多等因素与乳腺疾病风险密切相关，而多吃蔬菜水果和素食为主的饮食习惯是乳腺增生的保护因素。也就是说，大鱼大肉吃多了，油腻煎炸吃多了，乳腺疾病的风险就会增大，为什么呢？目前有四个方面的解释。
首先，吃鱼肉蛋奶较多，则摄入的饱和脂肪较多，会导致催乳激素水平提高，雌激素分泌增加；其次，吃的东西油水太大，运动又不足，体脂肪难免增加，而脂肪组织增加本身就会带来雌激素水平的上升；第三，高脂肪饮食还可能改变肠道菌群的结构，增加肠道中的胆汁被转化为雌激素的危险，从而导致身体雌激素水平整体升高，增加乳腺增生的风险；第四，鱼肉蛋奶等食品中的动物性脂肪往往是环境污染积累的重灾区，那些多年难分解的、脂溶性的环境污染物，不论是塑化剂、多氯联苯、六六六还是二噁英等，都是环境雌激素，它们会沉积在动物的脂肪当中，然后浓缩之后进入人们的嘴里。
体脂过高对于乳腺的危害
国外研究还发现，身体脂肪过高是乳腺癌的重要促进因素，酒精也是促进因素，而较低能量、较少脂肪、较高膳食纤维的饮食生活，都有助于预防乳腺癌的发生，对于已经患癌者来说，能够延长患癌后的生存时间。
也就是说，要吃更多的全谷（包括大部分粗杂粮）和薯类，以及大量蔬菜水果，以便延缓餐后血糖上升速度，降低成年人的发胖危险，让体脂肪保持正常状态。同时，蔬菜水果和杂粮薯类中富含植物化学物，它们本身就有一定抑制细胞过度增殖和预防癌症的作用。最后相对于动物性食品，植物性食品中的难分解脂溶性环境污染物积累要少得多。
豆制品促进乳腺疾病传言真假
很多人都问，那么豆制品和豆浆呢？它们是不是会促进乳腺增生和乳腺癌呢？听说黄豆当中含有很高的大豆异黄酮，这是一种植物性雌激素，医生都不让乳腺增生的人吃豆制品啊！
据目前国内外的调查结果，并没有发现豆制品有促进乳腺增生或者乳腺癌的作用。相反，在有豆制品摄入传统的亚洲国家所进行的流行病学研究证明，豆腐、豆浆等大豆制品对于控制雌激素水平、预防乳腺癌发生还有一定的好处。也就是说，摄入量高的人，乳腺癌风险会降低，特别是对于绝经前的妇女来说效果比较肯定。不过，这并不意味着大豆异黄酮可以随便吃，因为大豆、豆制品和大豆异黄酮，这三者并不是一个概念。
大豆中虽然含有大豆异黄酮，但是毕竟含量比较低，吸收率不够高，而且除了大豆异黄酮之外，还含有其他很多抑制细胞过度增殖的因素，比如蛋白酶抑制剂，植酸，单宁，膳食纤维等。所以，吃大豆异黄酮保健品需要慎重考虑，而日常吃豆制品是无需太过紧张的。中国营养学会推荐每天吃相当于30-50克黄豆的豆制品，这个量只相当于100-200克卤水豆腐的量。
可是，提取出来的大豆异黄酮就不一样了。它把大豆中的其他因素全部去掉，只剩下一种成分，危险就要大得多了。还有各种当成保健品销售的蛋白粉，其中大部分是大豆蛋白粉，它们没有去掉大豆异黄酮，也同样有影响激素水平的风险。有几位女性告诉我，她们服用大豆异黄酮之后，发生了乳腺增生；若干医生告诉我，看到很多病例患乳腺癌之后本来成功切除，大量服用蛋白粉后癌肿再次复发。
除了大豆异黄酮保健品和蛋白粉之外，有些号称能够美容的保健品也要高度小心。这些产品包括胶原蛋白美容产品、雪蛤/林蛙油和蜂王浆等。国内乳腺疾病的调查当中发现，服用这些产品都有很多引起乳腺增生的案例。事实上，升高雌激素是让皮肤状态改善的重要方式之一，但这种方式会带来乳腺和子宫细胞增生的风险。如果已经发生增生，一定要远离这类产品。
其他对于乳腺疾病的纷说
这些国内调查还发现，教育水平高，精神压力大，性格内向，月经初潮较早，第一次生育时的年龄大，经历过多次流产等，也都是乳腺增生的风险因素。而母乳喂养的时间越长，乳腺增生的危险越小。
同时，还有国外研究发现，阳光、维生素D、叶酸等都可能是乳腺癌的保护因素。有研究发现，在青春期的时候，如果能够经常接触日光，对一生当中的乳腺癌风险都有减小的作用。还有动物实验发现，钙和维生素D可以减少高脂饮食带来的乳腺细胞过度增生。可惜，目前知识女性从小埋头书本，成年后每日做室内工作，接触日光的机会太少，而且普遍热衷于涂抹防晒霜，而SPF8以上的防晒霜就会影响到皮肤中维生素D的合成。
远离乳腺疾病的方式
所以，女性要想远离各种乳腺疾病，就要及早对饮食和生活习惯进行调整。多吃蔬果、杂粮、薯类，减少动物性食品，烹调少油，远离煎炸和甜食，都是重要的饮食保护措施。预防子宫肌瘤的道理也是一样的。
很多年轻女性告诉我，自从遵循我的建议，把一半白米白面换成杂粮杂豆，每天吃半斤深绿色叶菜，再加上半小时的运动，自己月经前乳房胀痛的问题在两三个月后不知不觉间就消失了。其实，解决胀痛问题，意味着身体的激素平衡更为健康，是有利于预防乳腺增生乃至未来患乳腺癌的一个好变化。
同时，情绪状态和身体脂肪状态也都是可以调整的，而最好的方法就是多沐浴阳光，多做接触自然的健身运动。运动能缓解压力，开朗心情，有效减少体脂肪含量，平衡身体激素，也能帮助我们远离乳腺疾病的烦恼。
看完上述文章我们不难发现，合理健康均衡的饮食结构仍然是防治乳腺疾病的一个不可或缺的也是首选的方式，其根本目的在于降低女性的体脂肪。女性的体脂肪普遍高于男性，这是由于女性的一些生理上的需要，但过高的体脂肪对运行来说同样是一个极大的危险因子，这也同时大大提高了乳腺疾病及其他的一些妇科疾病的隐患。
︱作者简介︱
范志红,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，中国食品科技协会高级会员，北京科普作家协会理事。中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家，中央文明办、卫生部举办的;健康社区行;全国巡讲特聘专家，北京市卫生局聘北京健康科普专家，中国烹饪协会聘公众膳食健康指导专家。格言：食淡能知味，心清可悟真。
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