赤豆鲤鱼汤

【配料】

赤小豆100克，陈皮10克，草果1个，活鲤鱼1尾（约1000克），生姜、葱、胡椒、食盐、鸡汤、菜叶各适量

【做法】

1. 将活鲤鱼除去鳞，鳃和内脏，洗净待用。
2. 把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后，塞入鲤鱼腹内，将鱼放入大瓷碗，另加适量生姜、葱、胡椒、食盐，灌入鸡汤，上笼蒸制。
3. 蒸1小时，待鲤鱼蒸熟后，即可出笼。另将葱丝或绿叶蔬菜用汤略烫，投入鱼汤即成。

【服法】

每日一次，佐餐食用或单独食用，吃鱼吃豆、喝汤。

【效用】

利水消肿，赤豆含有较多的皂角苷，能刺激肠道，因此有良好的利尿作用，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。赤豆还含有较多的膳食纤维，可降血压、血脂，调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥。

【适宜节气】

立春

【适宜人群】

痰湿体质，适用于正常人春节调理脾胃，健脾息风利水。也可用于消渴水肿、黄疸、脚气、小便不畅症

【禁忌人群】

久食赤豆令人枯燥，且赤豆能利尿，所以尿频的人应少吃。