【配料】
莲子50克，猪肚1个，姜5克，料酒、葱各10克，盐3克，味精2克，鸡油25毫升。
【做法】
- 将莲子洗净，去莲心；猪肚反复冲洗干净；将莲子放入猪肚内，扎紧猪肚口。
- 将盛莲子的猪肚放入炖锅内，加入3000毫升；同时加入姜、葱、料酒。置武火上烧沸，再用文火炖煮55分钟，加入盐、味精、鸡油即成。
【服法】
每次一次，可作佐餐食用，莲子每次约6～15克。
【效用】
宁心安神，滋补气血。
【适宜节气】
雨水。
【适宜人群】
气虚体质，适用于气血不足，失眠等。
【禁忌人群】
平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。