【配料】
鸡蛋200克、香椿50克、淀粉(玉米)10克。
【做法】
- 香椿芽入热水锅中焯一下,捞出控去水分,切碎末;
- 将鸡蛋打入碗内搅匀,倒入淀粉,再加入烫过的香椿和适量精盐继续搅匀;
- 将炒锅入油,中火烧热后改至小火;
- 锅内倒入蛋液,把猪油淋在蛋液中间,加盖后以小火烤约6分钟,翻面再供烤3分钟,盛入盘内即成。
【食用方法】
佐餐食用。
【效用】
该药膳有清热解毒,健胃理气的功效。
香椿味辛、苦,性平。入脾、胃经。有祛暑化湿、解毒、杀虫的功效。
鸡蛋味甘,性平。入肺、脾、胃经。有滋阴润燥,养血安胎的功效。
【适宜节气】
谷雨。
【适宜人群】
尤为适合有恶心呕吐、食欲不振、泄泻、痢疾、痈疽肿痛、暑湿伤中症状的气郁体质人群。
【禁忌人群】
气虚汗多者慎服。