【配料】
鲫鱼 一条、大蒜30克、姜20克、葱少许、蒜蓉辣酱、糖、老抽、白酒 、醋 、鸡精、盐各适量。
【做法】
- 将葱、姜、蒜都切碎备用。鲫鱼洗净，两面各划两刀，各自用少许盐抹一遍，腌制20分钟后，入油锅煎。煎至两面金黄出锅。
- 炒锅留少许底油，将蒜蓉辣酱倒入翻炒，依次倒入白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和适量水，炒匀。
- 将煎好的鲫鱼倒入，与汤汁融合，小火焖8分钟汤汁浓稠即可。
【食用方法】
可作佐餐食用。
【效用】
鲫鱼能利水消肿，益气健脾，解毒，下乳。
【适宜节气】
谷雨。
【适宜人群】
气虚体质，可见于脾胃虚弱，脾虚水肿，小便不利，气血虚弱等症状者。
【禁忌人群】
感冒发热者不宜多吃。