【配料】
薏米50克,红豆50克,山药100克,冰糖适量。
【做法】
- 山药洗净,去皮,切成丁;薏仁、红豆均洗净;用冷水浸泡2~3小时,捞出后沥干水分。
- 锅中加入适量冷水,将山药丁、薏仁一起放入,煮至烂熟,取出备用;锅中再加入约600亳升冷水,将红豆放入,先用旺火烧沸,然后改小火煮半小时。
- 加入煮熟的山药丁、薏仁,再以旺火烧沸,改小火煮约15分钟;冰糖下入粥内,搅拌均匀,再焖10分钟,即可盛起食用。
【食用方法】
每日两次,可作佐餐食用。
【效用】
益气补血,利水消肿。
红豆性平,味苦。益气补血,利水消肿。
薏仁性味甘,淡,微寒。归脾,肺,肾经。利湿健脾,舒筋除痹,清热排脓。
山药性味甘、平,无毒。归脾、肺、肾经。益肾气,健脾胃,止泻痢。
【适宜节气】
谷雨。
【适宜人群】
气虚体质,可见于脾虚泄泻,食少浮肿,肺虚咳喘,消渴等症状者。
【禁忌人群】
尿多之人不宜食用,主要是由于赤小豆具有利水的功能。山药一次不要吃得太多,容易胀闷,个别人有过敏反应。