【配料】
豆腐2块，香椿150克，食盐2.5克，生抽5克，剁椒10克。
【做法】
1、豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将豆腐切成大块儿。
2、香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用，香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒。
3、倒入少许温水搅拌均匀，将拌匀的香椿倒入豆腐上面，吃的时候拌匀即可。
【食用方法】
现做现吃。
【效用】
补阳滋阴。
香椿性味苦，平。消炎，解毒，杀虫。
豆腐味甘、咸，性寒。宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
【适宜节气】
谷雨。
【适宜人群】
痰湿体质，可见于痔疮，痢疾等症状者。
【禁忌人群】
香椿为生发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。