【配料】
母鸡一只，红枣20个，桂枝10克，味精2克，盐10克，大葱20克，料酒15克。
【做法】
1、老母鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪；. 把头、腿盘入鸡腹内，下锅焯一水；
2、除去血污，搓去汗皮，鸡脯向上放入汤盅内； 桂枝、红枣淘洗干净，放于鸡身上；
3、再放料酒、姜、葱，灌入清汤后用牛皮纸封口；
4、上笼用大火蒸约2小时起笼，拣去姜、葱，加味精吃好味即成。
【食用方法】
代汤饮用。
【效用】
红枣桂枝鸡汤补充人体阳气，亦能补血补气。
红枣：补中益气，养血安神。
桂枝：温通经脉，助阳化气，平冲降气。
鸡：温中补脾，益气养血，补肾益精。
【适宜节气】
此营养菜适合谷雨节气。
【适宜人群】
适合阳虚体质，面色苍白，气息微弱，体倦嗜卧，畏寒肢冷，全身无力或有肢体浮肿，舌淡胖嫩边有齿痕，苔淡白，脉沉微无力者食用。
【禁忌人群】
阴虚内热、湿阻中满，痰火体质的人不宜过多服用。