归芪蒸仔鸭


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【配料】

当归10克,黄芪20克,仔鸭1只,姜、葱各10克,料酒15毫升,盐3克。

 

【做法】

  1. 将当归、黄芪润透,切薄片;仔鸭宰杀后,去毛、内脏及爪并切块,在沸水锅中焯去水;姜拍松;葱切段。
  2. 将仔鸭放入盆内,用盐、料酒、姜、葱拌匀,腌制30分钟。取出仔鸭块,皮朝下放入蒸锅内,当归、黄芪放在仔鸭上。
  3. 将蒸锅放入蒸笼内大火蒸40分钟取出即成。

 

【食用方法】

佐餐食用。

 

【效用】

补气血,止经痛。

鸭肉补虚劳,滋五脏之阴,补血行水。

当归活血,调经止痛。

黄芪益气,补中固脱。

 

【适宜节气】

立夏。

 

【适宜人群】

气虚体质,可见于月经不调,痛经,白带异常,气虚乏力,中气下陷,久泻脱肛等症者。

 

【禁忌人群】

大便溏泄者慎食。