【配料】
当归10克,黄芪20克,仔鸭1只,姜、葱各10克,料酒15毫升,盐3克。
【做法】
- 将当归、黄芪润透,切薄片;仔鸭宰杀后,去毛、内脏及爪并切块,在沸水锅中焯去水;姜拍松;葱切段。
- 将仔鸭放入盆内,用盐、料酒、姜、葱拌匀,腌制30分钟。取出仔鸭块,皮朝下放入蒸锅内,当归、黄芪放在仔鸭上。
- 将蒸锅放入蒸笼内大火蒸40分钟取出即成。
【食用方法】
佐餐食用。
【效用】
补气血,止经痛。
鸭肉补虚劳,滋五脏之阴,补血行水。
当归活血,调经止痛。
黄芪益气,补中固脱。
【适宜节气】
立夏。
【适宜人群】
气虚体质,可见于月经不调,痛经,白带异常,气虚乏力,中气下陷,久泻脱肛等症者。
【禁忌人群】
大便溏泄者慎食。