【配料】
猴头菌150克,黄芪30克,猪肉250克,姜、葱各10克,清汤750毫升,菜油少量,精盐适量。
【做法】
- 黄芪、猴头菌洗净去蒂,用温水泡发;猪肉洗净切成块;葱、姜切段备用。
- 锅烧热加入菜油,投入黄芪、猪肉块、葱、姜一起煸炒,再加入清汤用武火烧沸后改用文火煮约1小时,然后放入猴头菌再煮半小时,加入适量精盐即成。
【食用方法】
佐餐,适量食用。
【效用】
益气健脾,补益虚损。
黄芪益气补中。
猪肉补虚强身,滋阴润燥,丰肌泽肤。
猴头菌补脾胃,助消化。
【适宜节气】
立夏。
【适宜人群】
气虚体质,可见于脾胃虚弱,食少乏力,气虚自汗,易患感冒者等症者。
【禁忌人群】
胃热气滞而见胃脘胀痛、灼热泛酸者不宜食用。