【配料】
猪小排400克、萝卜400克、香菜20克。
【做法】
1、萝卜、香菜洗净,香菜稍微切小一点,萝卜去皮切滚块备用。
2、排骨下冷水锅,开火,烧开后捞出,放入流水下冲尽浮沫,备用;
3、取砂锅,加水,放入排骨、大火烧开后保持大火去浮沫,放入葱姜、淋入少许料酒,改小火盖盖炖1小时;
4、放入萝卜,不要将盖盖实,炖至萝卜软烂。
5、起锅前加入香菜和盐调味即可。
【食用方法】
佐餐食用,喝汤吃肉。
【效用】
此药膳有发表下气、消食开胃的功效。
香菜味辛,性温。入肺、脾 、肝经。有发表透疹、消食开胃的功效。
萝卜味辛、甘,性凉;熟煮味甘,性平。入脾、胃、肺、大肠经。有消食、下气、化痰的作用。
猪小排味甘、咸,性微寒。入脾、胃、肾经。有滋阴润燥、益气养血的作用。
【适宜节气】
立夏。
【适宜人群】
气郁体质人群。可见于消化不良、食积胀满、大便干结等症状者。
【禁忌人群】
舌体胖大,舌苔白腻胸闷,痰多,容易困倦,身重不爽,喜食肥甘醇酒的痰滞内蕴者慎服。
出现尿黄而短,舌质红,舌苔黄腻,脉濡数的湿热者慎服。
脾胃虚弱,大便溏薄者不宜多食、生食。