【配料】
苡仁30克，苦瓜150克，排骨150克，葱、姜、盐、味精各适量。
【做法】
- 苡仁洗净，浸泡2小时，放入炖锅内；苦瓜洗净去囊切成块状；排骨洗净，焯去血水；姜切片，葱切段。
- 将排骨放入盛有苡仁的炖锅内，先炖30分钟，再加入苦瓜、葱、姜用文火炖煮30分钟，加入盐、味精即成。
【食用方法】
每日1次，佐餐食用。
【效用】
该药膳具有清热利水，健脾开胃功效。苡仁健脾利水渗湿。
苦瓜清热泻火，祛暑。
猪肉补肾养血，滋阴润燥。
【适宜节气】
小满。
【适宜人群】
平和体质，可见于中暑、暑热烦渴、目赤肿痛、少尿等症者。
【禁忌人群】
脾胃虚弱、面色萎黄不宜吃，孕妇慎食。