【配料】
苡仁30克,苦瓜150克,排骨150克,葱、姜、盐、味精各适量。
【做法】
- 苡仁洗净,浸泡2小时,放入炖锅内;苦瓜洗净去囊切成块状;排骨洗净,焯去血水;姜切片,葱切段。
- 将排骨放入盛有苡仁的炖锅内,先炖30分钟,再加入苦瓜、葱、姜用文火炖煮30分钟,加入盐、味精即成。
【食用方法】
每日1次,佐餐食用。
【效用】
该药膳具有清热利水,健脾开胃功效。苡仁健脾利水渗湿。
苦瓜清热泻火,祛暑。
猪肉补肾养血,滋阴润燥。
【适宜节气】
小满。
【适宜人群】
平和体质,可见于中暑、暑热烦渴、目赤肿痛、少尿等症者。
【禁忌人群】
脾胃虚弱、面色萎黄不宜吃,孕妇慎食。