【配料】
鸭一只（约1000克），丁香5克，肉桂5克，豆蔻5克，生姜、葱、盐、冰糖、味精、香油、卤汁各适量。
【做法】
- 鸭子宰杀后，除去毛和内脏，洗净；将丁香、肉桂、豆蔻洗净放入锅内，加水适量煎熬两次，每次水沸后20分钟滗出汁；生姜、葱拍破待用。
- 药液倒入锅内，加生姜和葱，放入鸭子；在文火上煮六成熟，捞起晾冷；卤汁放入锅放入鸭子，用文火卤熟后捞出，揩净浮沫。
- 卤汁入锅加食盐、冰糖屑、味精拌匀。再放入鸭子，置文火上边滚动鸭子边浇卤汁，直至卤汁均匀的黏在鸭子上，色红亮时捞出；再均匀的涂上香油即成。
【食用方法】
每日1次，佐餐食用。
【效用】
该药膳具有温胃散寒，化痰祛湿之功效。
丁香温中、和胃、降气。
肉桂散寒止痛，温通经脉。
豆蔻化湿行气，温中止呕。
鸭肉补虚劳，滋五脏，养胃生津，健脾。
【适宜节气】
小满。
【适宜人群】
痰湿体质，可见于脾胃虚寒所致的胃脘冷痛，反胃呕吐，食少腹泻，阳痿遗精等症者。
【禁忌人群】
阴虚火旺，急性热病者不宜食用。