青鸭羹


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【配料】

青头鸭1只,草果1个,赤小豆250克,食盐、葱各适量。

 

【做法】

  1. 青头鸭洗净,去内脏,备用。
  2. 将赤小豆淘洗干净,连同草果装入青头鸭腹内。
  3. 将鸭放入锅内,加水适量,放入葱,用火炖煮,待鸭炖熟后,加适量盐即成。

 

【食用方法】

每日一次,空腹饮汤食肉。

 

【效用】

该药膳具有健脾,开胃,利尿功效。

赤小豆健脾去湿,利水消肿。

草果消食化积,燥脾温中。

青头鸭滋阴养胃,利水消肿。

 

【适宜节气】

芒种。

 

【适宜人群】

气虚体质,可见于脾虚水肿,下肢水肿,身体虚弱,面色苍白等症者。

 

【禁忌人群】

鸭肉性凉,脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。尿多之人不宜食用赤小豆。