【配料】
青头鸭1只,草果1个,赤小豆250克,食盐、葱各适量。
【做法】
- 青头鸭洗净,去内脏,备用。
- 将赤小豆淘洗干净,连同草果装入青头鸭腹内。
- 将鸭放入锅内,加水适量,放入葱,用火炖煮,待鸭炖熟后,加适量盐即成。
【食用方法】
每日一次,空腹饮汤食肉。
【效用】
该药膳具有健脾,开胃,利尿功效。
赤小豆健脾去湿,利水消肿。
草果消食化积,燥脾温中。
青头鸭滋阴养胃,利水消肿。
【适宜节气】
芒种。
【适宜人群】
气虚体质,可见于脾虚水肿,下肢水肿,身体虚弱,面色苍白等症者。
【禁忌人群】
鸭肉性凉,脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。尿多之人不宜食用赤小豆。