陈皮鲫鱼汤


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【配料】

百合80克、陈皮5克、鲫鱼1条(约750克)、猪腱子肉200克、生姜3片。

 

【做法】

1、把百合、陈皮洗净,稍浸泡;

2、鲫鱼宰洗净,用少许食盐涂匀腹腔腌10分钟,慢火煎至微黄;

3、猪腱子肉洗净,不用刀切,一起与陈皮放进瓦煲内,加入清水 2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲2个小时,调入适量的食盐便可。

 

【食用方法】

佐餐食用,吃肉喝汤。

 

【效用】

此汤膳有清热开胃,健脾补益的功效。

百合具有润肺止咳、清心安神的作用。

陈皮能健胃理气、开郁。

鲫鱼有利水消肿、益气健脾的作用。

猪肉有补肾养血、滋阴润燥的功效。

 

【适宜节气】

芒种。

 

【适宜人群】

气郁体质人群。可见于脘胃气滞所致的脘腹胀满或疼痛、食少呕吐等症状。

 

【禁忌人群】

气虚、阴虚燥咳、吐血证、舌赤津少、内有实热者忌服。