苡仁冬瓜羹
【配料】 冬瓜500克，苡仁50克，排骨250克，盐、味精适量。 【做法】 将冬瓜去瓤子，洗干净切块；薏仁淘净，放入清水内浸泡一晚；将排骨洗净放入开水中焯出血水。 将冬瓜、苡仁和排骨同放入一锅内，加适量水煎汤，文火煮1小时 […]
每日归档: 2015-05-06
归芪蒸仔鸭
【配料】 当归10克，黄芪20克，仔鸭1只，姜、葱各10克，料酒15毫升，盐3克。 【做法】 将当归、黄芪润透，切薄片；仔鸭宰杀后，去毛、内脏及爪并切块，在沸水锅中焯去水；姜拍松；葱切段。 将仔鸭放入盆内，用盐、料酒、姜、葱拌匀，腌制3 […]
黄芪猴头汤
【配料】 猴头菌150克，黄芪30克，猪肉250克，姜、葱各10克，清汤750毫升，菜油少量，精盐适量。 【做法】 黄芪、猴头菌洗净去蒂，用温水泡发；猪肉洗净切成块；葱、姜切段备用。 锅烧热加入菜油，投入黄芪、猪肉块、葱、 […]
人参麦门冬五味子糯米粥
【配料】 人参30克、麦冬15克、五味子3克、糯米100克，白糖适量。 【做法】 将人参、五味子、麦冬洗净，放入锅中煮30分钟，过滤去渣取汁备用。 将糯米洗净放入药汁中用武火煮沸后用文火煮至米烂，加入白糖即成。   […]
荜拨红枣糯米粥
【配料】 红枣8枚，糯米250克，荜拨10克，薏仁30克，荸荠粉10克，白糖适量。 【做法】 薏仁、糯米、红枣淘洗干净；荜拨洗净，剁成末。 将薏仁放入锅内，加入清水适量，用武火煮至薏仁开花，放入糯米、荜拨，煮至米烂，撒入荸 […]
荷叶冬瓜粥
【配料】 荷叶两张，冬瓜250克，粳米30克，白糖适量。 【做法】 取新鲜的荷叶两张，洗净后煎汤500毫升左右，滤后取汁备用。 冬瓜去皮，切成小块状，加入荷叶汁及粳米30克，煮成稀粥，加白糖适量即成。 【食用 […]
百仁全鸭
【配料】 肥鸭一只（约1500克）、薏仁30克、莲子50克、芡实30克、扁豆30克、糯米100克、金钩15克、蘑菇30克、菜油500克、料酒30克、盐5克、胡椒粉3克。 【做法】 将莲子去皮、心，扁豆煮熟去皮，糯米淘净用水 […]
茉莉银耳羹
【配料】 茉莉花3克，银耳25克，冰糖适量。 【做法】 将银耳洗净，用水浸泡，待涨发后待用；把茉莉花择去老蒂，用清水洗净待用。 锅内加水800毫升，放入银耳，煮沸后改用文火炖25分钟，加入适量冰糖，撒上茉莉花即成。 &nb […]
山楂驴肉干
【配料】 山楂100克，驴肉1000克，植物油1000毫升(实耗30 毫升)，料酒、香油各10毫升，姜15克，葱20克，花椒粉6克。 【做法】 驴肉剔去皮筋，洗净；山楂去杂质，拍破，姜切片，葱切段。 将一半山楂放入锅内，加 […]
苡苓小米粥
【配料】 薏苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。 【做法】 将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。 【食用方法】 取出土茯苓喝粥，1周数次。 【效用】 此粥有清热除湿，理气和胃的功效。 土茯苓味甘、淡，性平。归肝、胃 […]