白术猪肚粥
【配料】 白术10克、猪肚片50克、槟榔5克、生姜3片、粳米100克。 【做法】 1、将白术、槟郎、生姜放入纱布袋中，并与猪肚片一起放入砂锅中，加清水适量； 2、煮至猪肚片熟烂为度，捞出猪肚片，装盘备食，弃药袋； 3、再将 […]
每日归档: 2015-03-21
淮山桂圆炖兔肉
【配料】 淮山药50克、桂圆肉15克、兔肉400克、猪瘦肉150克、生姜3片。 【做法】 上述各物分别洗净，如常法处理备用。 药材稍浸泡；兔肉置沸水中稍滚片刻，再洗净，切块。 猪瘦肉切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(5 […]
韭菜炒鸡蛋
【配料】 新鲜韭菜100–150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。 【做法】 1、韭菜切碎，鸡蛋打泡，将韭菜碎倒入搅拌，直到起泡。 2、油锅烧热，倒入少许油，将搅拌好的韭菜鸡蛋倒入，稍待片刻翻炒即可成碎烂状。 […]
鸡肝菠菜粥
【配料】 鸡肝50g 、菠菜100g、香米50g、姜10g、葱白10g、酱油5 g、精盐2 g、橄榄油5 g 。 【做法】 1、将新鲜鸡肝在流水下反复冲洗至发白，再放入清水中浸泡2～3小时，中间换水两次，水中可加一勺醋以去除腥味； 2、 […]
糖醋蒜
【配料】 大蒜(白皮)800克，白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克。 【做法】 1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内 […]
益母草煲鲫鱼
【配料】 益母草200g，鲫鱼1条（约400g)，花生油，食盐适量。 【做法】 1.益母草用清水洗干净后沥干水待用； 2.鲫鱼剖开后把内脏去掉，然后用清水把鲫鱼洗干净； 3.锅内注入适量清水，把益母草放进去煲约1小时； […]
竹菇炒花枝
【配料】 枣仁20克，竹菇5克，玉竹30克，花枝（墨鱼）150克，苦瓜25克，精盐3克。 【做法】 竹菇洗净，枣仁洗净，装入纱布袋内，玉竹洗净切4厘米段；生姜切片，葱切段，花枝洗净切4厘米方块状；苦瓜洗净去子，切成4厘米方 […]
田七煲鸡
【配料】 全鸡一只、田七10克左右、盐适量。 【做法】 1、将活鸡宰杀洗净剁成小块。 2、烧开一锅水，把鸡块焯水，撇去浮末，捞出备用。 3、田七用干净毛巾包好，用锤子砸碎。 4、锅里放少许油，将田七入锅炸至黄色。 5、田七 […]
银耳炒苋菜
【配料】 银耳20克，（红）苋菜200克，姜5克，葱10克，精盐3克，花生油30毫升，大蒜10克，味精2克。 【做法】 银耳用温水发透，去蒂，撕成瓣状；苋菜洗净，入沸水锅中略焯捞出沥干水分；姜去皮，切片；大蒜去皮，切片；葱洗净，切段。 […]
枸杞肉丝糯米粥
【配料】 枸杞20克，猪瘦肉60克，糯米100克，葱5克，味精3克，鱼胶30克，姜5克，精盐3克，料酒、生粉适量。 【做法】 将枸杞子浸润发透；糯米洗净；葱洗净，切花；姜洗净，切丝；鱼胶用温油发透，用温水浸泡 […]