体质养生 – 芒种饮食


 

 

【节气介绍】

     芒种是夏季的第3 个节气,适逢每年公历的6 月5日左右,太阳到达黄经75°时。农历书记载:“斗指巳为芒种,此时可种有芒之谷,过此即失效,故名芒种也”。就是说,芒种节气最适合播种有芒的谷类作物,如晚谷、黍、稷等。芒也指忙,即从芒种开始要忙着种有芒的农作物,农谚“芒种忙忙种”说的就是这个道理。《月令七十二候集解》曰:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣”。意思是说,大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟,抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节,故又称“芒种”。

 

【节气特色】

    我国古代将芒种分为三候:“一候螳螂生;二候鹏始鸣;三候反舌无声。”在这一节气中,螳螂在去年深秋产的卵因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂;喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现,并且感阴而鸣;与此相反,能够学习其它鸟鸣叫的反舌鸟,却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫。从芒种节气开始,气候炎热,雨水增多,湿度变大,北方进入雷雨、阵雨天,南方则已进入阴雨连绵的梅雨天,天气异常湿热。

    “芒种”时天气炎热,人体出汗较多,应多喝水以补充丢失的水分。但喝水也有讲究,有些人大汗后喝过量的白开水或糖水,有些人只喝果汁或饮料等,这些都是不可取的。正确的做法是:一般情况下,可多喝白开水以补充水分,采用少量多次补给的方法,既可使排汗减慢又可防止食欲减退,还可减少水分蒸发;大量汗出以后,宜多喝一些盐开水或盐茶水,以补充体内丢失的盐分。

   芒种节气时饮食宜清淡。唐代著名医家孙思邈认为:“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳”;元代医家朱丹溪曰:“少食肉食,多食谷菽菜果,自然冲和之味”。芒种时天气炎热,人体出汗多,饮水增加,胃酸易被冲淡,消化液相对减少,消化功能减弱,人易出现食欲不振。因此,芒种时饮食须清淡,应多食新鲜蔬菜、水果,豆制品等。蔬菜、豆类可为人体提供必需的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素,维生素可预防疾病、防止衰老。瓜果蔬菜中的维生素C,还是体内氧化还原的重要物质,它能促进细胞对氧的吸收,在细胞间和一些激素的形成中是不可缺少的成分。除此之外,维生素C 还能抑制病变,促进抗体形成,提高机体抗病能力。

 

【各体质人群的食疗、营养建议】

1.血瘀体质:猪肝绿豆粥养血润燥桃果酱

2.阳虚体质:韭菜炒鸡蛋糖渍龙眼艾叶生姜蛋

3.阴虚体质:玄麦甘桔茶灵芝莲子百合瘦肉汤地黄鸡

4.气虚体质:黄芪莲子田鸡汤青鸭羹高丽参茶

5.平和体质:薏仁粥豆蔻馒头牛蒡子枸杞粥

6.痰湿体质:生姜蒸瓜条香薷莲子粥黑豆海带炖小排

7.湿热体质:藿香佩兰茶砂仁荷叶饼马齿苋薏米粥

8.气郁体质:郁金老鸭煲陈皮鲫鱼汤补气补虚桃皮糖

9.特禀体质:绿豆海带粥马苋玄参饮牛蒡子丝瓜汤