体质养生 – 立夏饮食


【节气介绍】

立夏是指太阳到达黄经45°时,时逢每年公历的5月5 日或6 日。《历书》曰:“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。”立夏标志着夏季的开始,人们习惯上把立夏当作是气温明显升高、炎暑将临、雷雨增多、农作物进入生长旺季的一个重要节气。立夏节气前后,南方地区南部刚进入夏季,华南其余地区的气温为20℃左右,属暮春时节。只有华南地区的低海拔河谷地区,早在4 月中旬就能感受到夏季的燥热,在立夏时节气温已达24℃以上。立夏前后,南方气候炎热,雷雨增多,而华北、西北等地气温回升较快,但降水仍然偏少,加上春季多风,水分蒸发较多,易发生短暂的干旱现象。

 

【节气特色】

       立夏表示即将告别春天,是夏天的开始。我国古代将立夏分为三候:“一候蝼蝈鸣,二候蚯蚓出,三候王瓜生。”即是说这一节气中首先可听到蜊蜊蛄(即蝼蝈)在田间的鸣叫声(一说是蛙声),接着大地上便可看到蚯蚓掘土,然后王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长。

      《黄帝内经》曰:“夏三月,此谓蕃秀……夜卧早起,无厌于日”,立夏以后人们要顺应气候变化,每天晚上睡觉时间可比春季稍晚些,以顺应阴气的不足;早上应早点起床,以顺应阳气的充盈与盛实。立夏后因晚睡早起,晚间睡眠时间相对不足。加之立夏后白天气温较高,人体汗出增多,正午气候炎热时,人体血管扩张,使血液大量集中于体表,加上午饭后消化道的供血增多,大脑供血相对减少,人在午后常感到精神不振,困意频频。因此立夏后人们应该养成午睡的习惯。研究表明,午睡可以预防多种冠心病、心肌梗死等心脏病的发生。但午睡的时间不宜太长,一般以半小时到1 小时以内为宜。对于中午不能午休的人来说,最好以听音乐或闭目养神的方式代替午休。

       俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。姜性温,属于阳性食物。立夏吃姜有助人体阳气生发,符合中医“春夏养阳”的观点。姜可解表祛寒、健脾暖胃。现代研究表明,生姜不仅含有姜醇、姜烯、柠檬醛等油性的挥发油,还含有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等物质,有兴奋提神、排汗降温等作用。立夏后早晨吃姜可缓解酷暑带来的疲劳乏力、厌食失眠等症状,同时,适量吃姜还可开胃健脾、增进食欲,防止肚腹受凉及感冒。葱的药用价值和生姜类似。因其含有挥发性葱蒜辣素,由呼吸道、汗腺、泌尿道排出时,能轻微刺激这些管道壁的分泌而起到发汗、祛痰、利尿的作用。

       立夏后天气渐渐变得炎热。“暑易伤心”,高温天气易使人“心躁”。因此,立夏之后尤应重视情志养生,力争做到“戒怒戒躁”,使自己养成急事不惊、烦事不争的心态。正如三国时养生学家嵇康在《养生论》中所说:“(夏季)更宜调息净心,常如冰雪在心,炎热亦于吾心少减,不可以热为热,更生热矣。”也就是告诉我们,夏天要使自己做到心静自然凉。总之,立夏后我们应保持神清气和、心情舒畅,切忌大喜大悲,使气机宣畅,通泄自如,以免伤心、伤身、伤神。

 

【各体质人群的食疗、营养建议】

 

  1. 血瘀体质:生地黄糯米粥荷豆香瓜饮灵芝鹌鹑蛋汤
  2. 阳虚体质:葱蒜焖虾杜仲生姜羊肉汤香菜粥
  3. 阴虚体质:百仁全鸭山楂驴肉干茉莉银耳羹
  4. 气虚体质:黄芪猴头汤人参麦门冬五味子糯米粥归芪蒸仔鸭
  5. 平和体质:姜醋玉参焖鸭茯苓糕
  6. 痰湿体质:苡仁冬瓜羹荷叶冬瓜粥荜拨红枣糯米粥
  7. 湿热体质:扁豆香薷汤赤小豆鲫鱼汤冬瓜皮蚕豆汤
  8. 气郁体质:茴香苗饼苡苓小米粥香菜萝卜小排汤
  9. 特禀体质:补气生脉茶银杏蒸鸭豆腐金针菇鲫鱼汤